Πέστο βασιλικού με αμύγδαλα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Πέστο βασιλικού με αμύγδαλα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Τώρα το καλοκαίρι έχω αρκετές γλάστρες με βασιλικό στο μπαλκόνι και συχνά τον χρησιμοποιώ σε συνταγές. Θυμάμαι τη γιαγιά μου στο χωριό να μεγαλώνει βασιλικούς μέσα σε τενεκέδες από φέτα και ακόμα το βλέπω σε αρκετά σπίτια κυρίως στην επαρχία.

Πέστο βασιλικού με αμύγδαλα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Συνήθως στην Ελλάδα έχουμε τον λεπτόφυλλο βασιλικό που γίνεται φουντωτός και με ένα πέρασμα του χεριού μας μοσχοβολάει ο τόπος. Κυρίως λοιπόν τα παλαιότερα χρόνια είχαμε το βασιλικό σαν φυτό κήπου και σπάνια τον χρησιμοποιούσαμε στη μαγειρική.

Οι συνήθειες με τα χρόνια άλλαξαν, ήρθε στη χώρα μας και η πλατύφυλλη ποικιλία από την Ιταλία και πια μαγειρεύουμε αρκετά με αυτό το υπέροχο μυρωδικό.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε μαζί τη κλασική συνταγή για μακαρόνια με πέστο, αλλά με δυο παραλλαγές. Αντί για κουκουνάρι και παρμεζάνα, θα χρησιμοποιήσουμε αμύγδαλα και κεφαλοτύρι. Στην εκτέλεση της συνταγής θα σας δώσω και μερικά μυστικά για να απολαύσετε με την οικογένεια σας το καλύτερο πιάτο με ζυμαρικά του καλοκαιριού!

Υλικά
500γρ ζυμαρικά
2 γεμάτες χούφτες φρέσκο βασιλικό
100 γρ κεφαλοτύρι
50 γρ αμύγδαλα
4-5 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι του καφέ νερό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τρόπος Παρασκευής

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Ιδανικά για 500 γρ ζυμαρικά χρειαζόμαστε 5 λίτρα νερό και αρκετό αλάτι ώστε στη γεύση το νερό να μοιάζει με θαλασσινό. Επίσης, εγώ βράζω τα ζυμαρικά για ένα λεπτό λιγότερο από ότι γράφει η συσκευασία.

----------------------------------------------------------------------------------erg

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα πέστο. Στο Multi Mayo της Kenwood χτυπάμε το βασιλικό, το σκόρδο, το λάδι, τα αμύγδαλα, το κεφαλοτύρι, το φλιτζάνι νερό και άφθονο πιπέρι μέχρι να γίνει μια πηχτή αλλά ρευστή σάλτσα.

-----------------------------------------------------fdfgdfg

--------------------------------------------------------09876

Πριν σουρώσουμε τα ζυμαρικά, κρατάμε μισή κούπα από το νερό τους. Θα προσθέσουμε αυτό το νερό στο τέλος και το άμυλο που περιέχει θα δέσει πολύ ωραία τη σάλτσα μας.

------------------------------------------------------po9kimjn

Κλείνουμε τη φωτιά, τα σουρώνουμε, και αμέσως τα επιστρέφουμε στη κατσαρόλα μαζί με τη κούπα που κρατήσαμε και το πέστο.

-------------------------------------------------------okijgbv

Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για ένα λεπτό να τραβήξουν όλη τη γεύση και σερβίρουμε.

-----------------------------------------------------09i8u7yhn

----------------------------------------------------final

Καλή επιτυχία!

11.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Επιτραπέζιο Λοττο αντικείμενα σπιτιού
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Επιτραπέζιο 'Μπλα μπλα μπλα'
20.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Lottie Κούκλα βινυλίου 'Νεράιδα του Δάσους' 18εκ.
21.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Ντύσιμο κούκλας σετ μπαλαρίνα
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Βρώμη στην εγκυμοσύνη: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Βρώμη στην εγκυμοσύνη: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Τα οφέλη της βρώμης στην εγκυμοσύνη.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Διατροφή για εγκύους:Η Χριστίνα Μπόμπα μας δείχνει 4 αγαπημένες της συνταγές

Διατροφή για εγκύους:Η Χριστίνα Μπόμπα μας δείχνει 4 αγαπημένες της συνταγές

Η Χριστίνα Μπόμπα προσέχει τη διατροφή της και στην εγκυμοσύνη!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Κάτια Ζυγούλη: 5 νέες φώτο και 5 αγκαλιές με τα παιδιά της

Κάτια Ζυγούλη: 5 νέες φώτο και 5 αγκαλιές με τα παιδιά της

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Αγκαλιάς η Κάτια Ζυγούλη δημοσίευσε τις ωραιότερες…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Προτάσεις για το Σαββατοκύριακο - Τι να κάνετε με τα παιδιά στο σπίτι;

Προτάσεις για το Σαββατοκύριακο - Τι να κάνετε με τα παιδιά στο σπίτι;

Ιδέες και προτάσεις ψυχαγωγίας για το διήμερο.
Διάβασε τη συνέχεια
BEST OF NETWORK
Lockdown - Λύκεια – Γυμνάσια: Αυτή είναι η απόφαση – Δείτε πότε ανοίγουν
Τζόνσον: Το μεταλλαγμένο στέλεχος του κορονοϊού «ίσως είναι πιο θανατηφόρο»
Κορονοϊός - Σοκάρουν οι εικόνες από το Παλέρμο: 700 νεκροί άταφοι - Γέμισαν τα νεκροταφεία
Έκτακτο δελτίο ΕΜΥ: Βροχές, καταιγίδες και θυελλώδεις άνεμοι - Πού θα «χτυπήσει» η κακοκαιρία
«Βρέχει» λεφτά από την επόμενη εβδομάδα: Πότε πληρώνονται επιδόματα, συντάξεις και αποζημιώσεις
Επίδομα 534 ευρώ: Πότε λήγει η προθεσμία για τις αναστολές Ιανουαρίου - Οι πληρωμές
Survivor Spoiler 21/1: Αποχωρεί οικειοθελώς η Ανθή Σαλαγκούδη; (Vid)
Αύξηση στρατιωτικής θητείας: Ποιοι θα κάνουν 12 μήνες, ποιοι εξαιρούνται - Από πότε θα ισχύει
Αναδρομικά κληρονόμων: Πότε θα δουν τα χρήματα στο λογαριασμό τους οι δικαιούχοι
Καιρός: Κακοκαιρία το Σαββατοκύριακο και προειδοποίηση Αρναούτογλου...
Ανατριχιαστική ομολογία του προπονητή ιστιοπλοΐας: «Είχαμε σχέση με την 11χρονη, δεν ήταν βιασμός»
Ποια τυριά περιέχουν το περισσότερο αλάτι (εικόνες)
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2021 Mothersblog.gr - All rights reserved
Αριάδνη Ρουβά: Δείτε πόσο έχει αλλάξει η μικρή κόρη του Σάκη & της Κάτιας