Πέστο βασιλικού με αμύγδαλα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Πέστο βασιλικού με αμύγδαλα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Τώρα το καλοκαίρι έχω αρκετές γλάστρες με βασιλικό στο μπαλκόνι και συχνά τον χρησιμοποιώ σε συνταγές. Θυμάμαι τη γιαγιά μου στο χωριό να μεγαλώνει βασιλικούς μέσα σε τενεκέδες από φέτα και ακόμα το βλέπω σε αρκετά σπίτια κυρίως στην επαρχία.

Πέστο βασιλικού με αμύγδαλα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Συνήθως στην Ελλάδα έχουμε τον λεπτόφυλλο βασιλικό που γίνεται φουντωτός και με ένα πέρασμα του χεριού μας μοσχοβολάει ο τόπος. Κυρίως λοιπόν τα παλαιότερα χρόνια είχαμε το βασιλικό σαν φυτό κήπου και σπάνια τον χρησιμοποιούσαμε στη μαγειρική.

Οι συνήθειες με τα χρόνια άλλαξαν, ήρθε στη χώρα μας και η πλατύφυλλη ποικιλία από την Ιταλία και πια μαγειρεύουμε αρκετά με αυτό το υπέροχο μυρωδικό.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε μαζί τη κλασική συνταγή για μακαρόνια με πέστο, αλλά με δυο παραλλαγές. Αντί για κουκουνάρι και παρμεζάνα, θα χρησιμοποιήσουμε αμύγδαλα και κεφαλοτύρι. Στην εκτέλεση της συνταγής θα σας δώσω και μερικά μυστικά για να απολαύσετε με την οικογένεια σας το καλύτερο πιάτο με ζυμαρικά του καλοκαιριού!

Υλικά
500γρ ζυμαρικά
2 γεμάτες χούφτες φρέσκο βασιλικό
100 γρ κεφαλοτύρι
50 γρ αμύγδαλα
4-5 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι του καφέ νερό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τρόπος Παρασκευής

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Ιδανικά για 500 γρ ζυμαρικά χρειαζόμαστε 5 λίτρα νερό και αρκετό αλάτι ώστε στη γεύση το νερό να μοιάζει με θαλασσινό. Επίσης, εγώ βράζω τα ζυμαρικά για ένα λεπτό λιγότερο από ότι γράφει η συσκευασία.

----------------------------------------------------------------------------------erg

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα πέστο. Στο Multi Mayo της Kenwood χτυπάμε το βασιλικό, το σκόρδο, το λάδι, τα αμύγδαλα, το κεφαλοτύρι, το φλιτζάνι νερό και άφθονο πιπέρι μέχρι να γίνει μια πηχτή αλλά ρευστή σάλτσα.

-----------------------------------------------------fdfgdfg

--------------------------------------------------------09876

Πριν σουρώσουμε τα ζυμαρικά, κρατάμε μισή κούπα από το νερό τους. Θα προσθέσουμε αυτό το νερό στο τέλος και το άμυλο που περιέχει θα δέσει πολύ ωραία τη σάλτσα μας.

------------------------------------------------------po9kimjn

Κλείνουμε τη φωτιά, τα σουρώνουμε, και αμέσως τα επιστρέφουμε στη κατσαρόλα μαζί με τη κούπα που κρατήσαμε και το πέστο.

-------------------------------------------------------okijgbv

Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για ένα λεπτό να τραβήξουν όλη τη γεύση και σερβίρουμε.

-----------------------------------------------------09i8u7yhn

----------------------------------------------------final

Καλή επιτυχία!

7 Φωτογραφίες
9.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Adriatic Magic Unicorn Κουβαδάκι-Αξεσουάρ-Τσάντα (913)
34.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Βίκινγκς-Οι Επιδρομείς Της Βόρειας Θάλασσας (KA112547)
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Quut Φτυάρι άμμου με σίτα
25.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Εκπαιδευτικό Σωσίβιο 12-18 Μηνών πορτοκαλί
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Υγιεινή διατροφή για παιδιά: 5 απλές καλοκαιρινές συνταγές

Υγιεινή διατροφή για παιδιά: 5 απλές καλοκαιρινές συνταγές

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, τα παιδιά δεν θέλουν να τρώνε πολύ…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς αντιμετωπίζεται ο καύσωνας ή η υπερβολική ζέστη έξω από το σπίτι;

Πώς αντιμετωπίζεται ο καύσωνας ή η υπερβολική ζέστη έξω από το σπίτι;

Τρόποι για να προστατευτείτε από τον καύσωνα εσείς και το παιδί σας.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Έτσι είναι πραγματικά οι διακοπές των παιδιών χωρίς κινητά, τάμπλετ και συσκευές (pics)

Έτσι είναι πραγματικά οι διακοπές των παιδιών χωρίς κινητά, τάμπλετ και συσκευές (pics)

H Izabela Urbaniak, φωτογράφος, κατάφερε να απαθανατίσει στον φωτογραφικό φακό της την…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Είσαι πάνω από 30; Τότε πρέπει να το διαβάσεις!

Είσαι πάνω από 30; Τότε πρέπει να το διαβάσεις!

Τα 35 φίλες μου… Τα 35 είναι ύπουλο πράγμα.
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies