Πέστο βασιλικού με αμύγδαλα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Πέστο βασιλικού με αμύγδαλα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Τώρα το καλοκαίρι έχω αρκετές γλάστρες με βασιλικό στο μπαλκόνι και συχνά τον χρησιμοποιώ σε συνταγές. Θυμάμαι τη γιαγιά μου στο χωριό να μεγαλώνει βασιλικούς μέσα σε τενεκέδες από φέτα και ακόμα το βλέπω σε αρκετά σπίτια κυρίως στην επαρχία.

Πέστο βασιλικού με αμύγδαλα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Συνήθως στην Ελλάδα έχουμε τον λεπτόφυλλο βασιλικό που γίνεται φουντωτός και με ένα πέρασμα του χεριού μας μοσχοβολάει ο τόπος. Κυρίως λοιπόν τα παλαιότερα χρόνια είχαμε το βασιλικό σαν φυτό κήπου και σπάνια τον χρησιμοποιούσαμε στη μαγειρική.

Οι συνήθειες με τα χρόνια άλλαξαν, ήρθε στη χώρα μας και η πλατύφυλλη ποικιλία από την Ιταλία και πια μαγειρεύουμε αρκετά με αυτό το υπέροχο μυρωδικό.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε μαζί τη κλασική συνταγή για μακαρόνια με πέστο, αλλά με δυο παραλλαγές. Αντί για κουκουνάρι και παρμεζάνα, θα χρησιμοποιήσουμε αμύγδαλα και κεφαλοτύρι. Στην εκτέλεση της συνταγής θα σας δώσω και μερικά μυστικά για να απολαύσετε με την οικογένεια σας το καλύτερο πιάτο με ζυμαρικά του καλοκαιριού!

Υλικά
500γρ ζυμαρικά
2 γεμάτες χούφτες φρέσκο βασιλικό
100 γρ κεφαλοτύρι
50 γρ αμύγδαλα
4-5 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι του καφέ νερό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τρόπος Παρασκευής

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Ιδανικά για 500 γρ ζυμαρικά χρειαζόμαστε 5 λίτρα νερό και αρκετό αλάτι ώστε στη γεύση το νερό να μοιάζει με θαλασσινό. Επίσης, εγώ βράζω τα ζυμαρικά για ένα λεπτό λιγότερο από ότι γράφει η συσκευασία.

----------------------------------------------------------------------------------erg

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα πέστο. Στο Multi Mayo της Kenwood χτυπάμε το βασιλικό, το σκόρδο, το λάδι, τα αμύγδαλα, το κεφαλοτύρι, το φλιτζάνι νερό και άφθονο πιπέρι μέχρι να γίνει μια πηχτή αλλά ρευστή σάλτσα.

-----------------------------------------------------fdfgdfg

--------------------------------------------------------09876

Πριν σουρώσουμε τα ζυμαρικά, κρατάμε μισή κούπα από το νερό τους. Θα προσθέσουμε αυτό το νερό στο τέλος και το άμυλο που περιέχει θα δέσει πολύ ωραία τη σάλτσα μας.

------------------------------------------------------po9kimjn

Κλείνουμε τη φωτιά, τα σουρώνουμε, και αμέσως τα επιστρέφουμε στη κατσαρόλα μαζί με τη κούπα που κρατήσαμε και το πέστο.

-------------------------------------------------------okijgbv

Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για ένα λεπτό να τραβήξουν όλη τη γεύση και σερβίρουμε.

-----------------------------------------------------09i8u7yhn

----------------------------------------------------final

Καλή επιτυχία!

38.49 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ ADIDAS ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΓΚΡΙ
48.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ NIKE ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΠΟΛΥΧΡΩΜΟ
44.80 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Βusquets Σχολική Τσάντα Route 66'
48.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Βusquets Σχολική Τσάντα οβαλ 'Μαργαρίτα'
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς να βάλετε όρια σε ένα δίχρονο νήπιο

Πώς να βάλετε όρια σε ένα δίχρονο νήπιο

Ο Στέλιος Μαντούδης αναπτυξιακός εργοθεραπευτής αναφέρει ότι η οριοθέτηση στη συμπεριφορά ενός…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Γιατί είναι σημαντικό να παίζετε με το μωρό σας

Γιατί είναι σημαντικό να παίζετε με το μωρό σας

Πώς να παίξετε με το μωρό σας - Ιδέες για παιχνίδι.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μάνος Παπαγιάννης: «Τρώει» ξύλο από τον γιο του και το απολαμβάνει - Δείτε το απολαυστικό βίντεο

Μάνος Παπαγιάννης: «Τρώει» ξύλο από τον γιο του και το απολαμβάνει - Δείτε το απολαυστικό βίντεο

Ο μικρός τον αιφνιδίασε.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ιδιαίτερα μαθήματα: Τρία tips για να διαλέξεις τον ιδανικό δάσκαλο για το μικρό σου!

Ιδιαίτερα μαθήματα: Τρία tips για να διαλέξεις τον ιδανικό δάσκαλο για το μικρό σου!

Μία από τις δυσκολότερες αποφάσεις για μία μανούλα είναι η στιγμή που…
Διάβασε τη συνέχεια
PlusQueen
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2019 Mothersblog.gr - All rights reserved
Θυμάστε τον Σιρίλο από το Carrusel; Δείτε πώς είναι σήμερα (pics)