Μαγειρίτσα αυγολέμονο με μυρώνια, από το Γιώργο Γεράρδο!

Μαγειρίτσα αυγολέμονο με μυρώνια, από το Γιώργο Γεράρδο!

Το φαγητό που χαρακτηρίζει το βράδυ της ανάστασης σε όλη την Ελλάδα είναι φυσικά η μαγειρίτσα.

Μαγειρίτσα αυγολέμονο με μυρώνια, από το Γιώργο Γεράρδο!

Το πιάτο αυτό γεννήθηκε από την ανάγκη να χρησιμοποιηθούν τα όργανα του ζώου που ετοιμάζεται για τη σούβλα τη Κυριακή του Πάσχα. Τα εντόσθια γενικά είναι πολύ θρεπτικά και νόστιμα αρκεί να καθαριστούν καλά. Εννοείται πως μια τηγανιτή συκωταριά είναι πεντανόστιμη αλλά και πολύ ανθυγιεινή από το τηγάνισμα σε άφθονο λάδι.

Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα είναι βασισμένη στη μαγειρίτσα που μας σέρβιρε η γιαγιά στο χωριό και αξίζει το κόπο να τη δοκιμάσετε γιατί είναι πεντανόστιμη και εύκολη στην ετοιμασία της. Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε τη συκωταριά με 1 ½ κιλό μανιτάρια για μια λαχταριστή χορτοφαγική εκτέλεση.

Καλή επιτυχία και καλό Πάσχα!

Υλικά:
1 συκωταριά, περίπου ένα κιλό
½ φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι ρύζι γλασέ ή Καρολίνα
2 μαρούλια, ψιλοκομμένα
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
½ ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι μυρώνια
1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
2 αβγά
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής:
Πλένουμε καλά τη συκωταριά και τη βράζουμε για 10 λεπτά σε άφθονο νερό. Στραγγίζουμε καλά και αφήνουμε να παγώσει.

1plenoume

Κόβουμε το συκώτι, τα πνευμόνια, τη καρδιά και τα γλυκάδια σε μικρά κομμάτια.

1kovoume

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι για πέντε λεπτά.

1prosthetoumekremmydia

Προσθέτουμε τη δάφνη, το ξύσμα λεμονιού, δυο μεγάλα ποτήρια νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ρύζι και τα ψιλοκομμένα κοτσάνια των μυρωδικών, ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε τα μαρούλια, τα μυρωδικά και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά.

1prosthlaxanika

Χτυπάμε τα αβγά με το χυμό λεμονιού στο multi mayo της Kenwood και προσθέτουμε το μείγμα στη κατσαρόλα.

1lemonikenwood

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, κουνάμε καλά για να ανακατευτεί και να δέσει ελαφρά. Σερβίρουμε αμέσως με έξτρα λεμόνι και ψιλοκομμένα μυρώνια.

1telikoo

7 Φωτογραφίες
9.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Adriatic Magic Unicorn Κουβαδάκι-Αξεσουάρ-Τσάντα (913)
34.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Βίκινγκς-Οι Επιδρομείς Της Βόρειας Θάλασσας (KA112547)
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Quut Φτυάρι άμμου με σίτα
25.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Εκπαιδευτικό Σωσίβιο 12-18 Μηνών πορτοκαλί
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Οι απορίες μίας εγκύου για το καλοκαίρι και τι ισχύει στην πραγματικότητα

Οι απορίες μίας εγκύου για το καλοκαίρι και τι ισχύει στην πραγματικότητα

Είστε έγκυος το καλοκαίρι; Τότε, σίγουρα, θα έχετε κάποια από τις παρακάτω…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Χρήσιμες συμβουλές για νέους γονείς, από άλλους γονείς

Χρήσιμες συμβουλές για νέους γονείς, από άλλους γονείς

Ξέρουμε, όταν γίνεσαι για πρώτη φορά γονιός, ακούς πολλά και διάφορα από…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Η «διαστημική» τεχνολογία που εκτόξευσε τη φαντασία της μικρής μου στα αστέρια

Η «διαστημική» τεχνολογία που εκτόξευσε τη φαντασία της μικρής μου στα αστέρια

Πλανήτες, αστέρια και πολλά ακόμη πολύχρωμα ουράνια σώματα δημιουργούν εικόνες μοναδικής ομορφιάς. 
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Halle Berry: Οι εξωτικές διακοπές και οι σπάνιες φωτογραφίες των παιδιών της

Halle Berry: Οι εξωτικές διακοπές και οι σπάνιες φωτογραφίες των παιδιών της

Η διάσημη ηθοποιός και τα παιδιά της, σε σπάνιες και πραγματικά υπέροχες…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies