Μάθετε ποια είναι η γεύση που αδυνατίζει!
Το αλμυρό, το γλυκό, το πικρό και το ξινό είναι για όλους μας γνώριμες γεύσεις... Γνωρίζατε όμως ότι υπάρχει και μια πέμπτη, ιδιαίτερη και μοναδική γεύση;
Ονομάζεται ουμάμι και μια νέα μελέτη καταδεικνύει πως έχει εκπληκτική επίδραση στην όρεξη και συμβάλλει σημαντικά στην απώλεια των περιττών κιλών.
Στα ιαπωνικά, umami σημαίνει «νοστιμιά» και περιγράφεται ως μια ευχάριστη και απολαυστική αίσθηση που εξισορροπεί τη γεύση ενός πιάτου και μάλιστα διαρκεί αρκετή ώρα μετά το τελευταίο γεύμα.
Ορισμένοι σεφ χαρακτηρίζουν το ουμάμι ως «συνεργό των γεύσεων» και χρησιμοποιούν το πρόσθετο όξινου γλουταμινικού νατρίου (MSG) για να ενισχύσουν τη γεύση ενός εδέσματος.
Διαβάστε περισσότερα στο onmed.gr !
