Κατανοώντας τον κορεσμό: Πώς θα νιώθουμε περισσότερο χορτάτοι μετά από ένα γεύμα;

Κατανοώντας τον κορεσμό: Πώς θα νιώθουμε περισσότερο χορτάτοι μετά από ένα γεύμα;

Τη σημερινή εποχή τα εξωτερικά ερεθίσματα για την κατανάλωση τροφής είναι πολλά και συχνά μας βάζουν σε πειρασμό, με αποτέλεσμα να μην μπορούμε να ελέγξουμε πάντα το πόσο τρώμε, θέτοντας σε κίνδυνο ένα υγιές σωματικό βάρος.

Κατανοώντας τον κορεσμό: Πώς θα νιώθουμε περισσότερο χορτάτοι μετά από ένα γεύμα;

Από την άλλη, ο αυστηρός περιορισμός στην κατανάλωση τροφής μας αφήνει πεινασμένους έχοντας αρνητική επίπτωση στη διάθεσή μας και στην προσκόλληση σε ένα υγιεινό πρότυπο διατροφής. Πώς όμως μπορούμε να ελέγχουμε την κατανάλωση της τροφής και να νιώθουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα; Η απάντηση βρίσκεται στον κορεσμό που προκαλεί κάθε τροφή.

Τι είναι όμως ο κορεσμός;

Πρόκειται για το αίσθημα πληρότητας και την καταστολή της πείνας μετά από ένα γεύμα. Το αίσθημα του κορεσμού επηρεάζει άμεσα την ποσότητα της τροφής που καταναλώνουμε, καθώς αν το γεύμα που επιλέξουμε δε μας χορτάσει είναι πολύ πιθανό να αναζητήσουμε σύντομα κάποιο snack ή να αρχίσουμε το τσιμπολόγημα. Έτσι λοιπόν αν καταλάβουμε πώς λειτουργούν τα σήματα κορεσμού και πείνας, θα μπορούμε να ελέγξουμε περισσότερο την κατανάλωση τροφής.

Το αίσθημα του κορεσμού προκαλείται από τον παρακάτω συνδυασμό παραγόντων που δίνουν στον εγκέφαλο τα ανάλογα σήματα.

  • την πεποίθηση για το πόσο χορταστικό είναι ένα γεύμα
  • τη μυρωδιά, τη γεύση, την εμφάνιση και την υφή
  •  τη διάταση του στομάχου
  • την έκκριση ορμονών κατά τη διάρκεια της πέψης και της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών

Πέρα όμως από τους παραπάνω παράγοντες, σημαντικό ρόλο στη διατροφική μας συμπεριφορά παίζει και η συναισθηματική κατάσταση στην οποία βρισκόμαστε, οι συνδαιτημόνες μας αλλά και το marketing της βιομηχανίας τροφίμων.

Για να αισθανόμαστε μεγαλύτερο κορεσμό μπορούμε να συμβουλευτούμε την παρακάτω λίστα.

  1. Περιλαμβάνουμε μία πλούσια πηγή πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα, καθώς η πρωτεΐνη προκαλεί μεγαλύτερο κορεσμό σε σχέση με τους υδατάνθρακες και τα λιπαρά. Πλούσιες πηγές πρωτεΐνης είναι το κρέας, τα πουλερικά, το ψάρι, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί.
  2. Τα τρόφιμα που έχουν υψηλό περιεχόμενο σε φυτικές ίνες προκαλούν μεγαλύτερο κορεσμό, γι’ αυτό καλό είναι να εντάσσουμε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης στο διαιτολόγιο μας καθημερινά.
  3.  Μασώντας αργά την τροφή μας μπορούμε πιθανό να καταναλώσουμε λιγότερο φαγητό και να νιώσουμε περισσότερο χορτάτοι αργότερα. Επιπλέον, όταν επικεντρωνόμαστε στο φαγητό μας και δε μας αποσπά η τηλεόραση ή υπολογιστής μας είναι πιθανότερο να χορτάσουμε περισσότερο και πιο γρήγορα.
  4.  Το αλκοόλ φαίνεται να διεγείρει την όρεξη βραχυπρόθεσμα και κατά συνέπεια μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη κατανάλωση τροφής. Επιπρόσθετα, ας μην ξεχνούμε ότι το αλκοόλ μας προσφέρει αρκετές θερμίδες χωρίς ωστόσο να μας δίνει θρεπτικά συστατικά.
  5. Τέλος, αποφεύγουμε τις «υγρές» θερμίδες από ανθρακούχα ποτά με ζάχαρη, καθώς δε συμβάλλουν σημαντικά στον κορεσμό, ενώ αυξάνουν και το θερμιδικό περιεχόμενο του γεύματός μας.

Περιμένω τις απορίες και τις ερωτήσεις σας εδώ!

Ευσταθία Παπαδά
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, M.Sc., Ph.D. (Cand)
Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου &
University College London (UCL)
Υποψ. Διδάκτωρ Χαροκοπείου Πανεπιστημίου
e-mail: efpapada@gmail.com 

 

Διαβάστε επίσης

Το μυστικό είναι στο μάσημα: Φάε την ίδια ποσότητα φαγητού, λάβε λιγότερες θερμίδες

Φαγητό εκτός σπιτιού: Ο σοβαρός κίνδυνος που αγνοείτε

To φαγητό της μαμάς. Τάπερ. Τι σημαίνει μαμαδίστικο φαγητό...

Τι κάνουμε όταν το παιδί μας χάνει ξαφνικά την όρεξή του για φαγητό;

4 πράγματα που δεν πρέπει να κάνουμε αμέσως μετά το φαγητό

179.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Hape Happy Family Ξύλινο Κουκλόσπιτο Mansion (E3405Α)
17.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΗ ΦΟΡΜΑ ΠΑΝΤΕΛΟΝΙ STAR WARS
55.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
REEBOK HEXAFFECT RUN 4
89.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Duchess of Nemours
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς αντιμετωπίζετε το βήχα στην εγκυμοσύνη; (vid)

Πώς αντιμετωπίζετε το βήχα στην εγκυμοσύνη; (vid)

Βήχας στην εγκυμοσύνη: Κινδυνεύει το μωρό; Πώς μπορώ να τον αντιμετωπίσω;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Παιδικός διαβήτης: Ποια παιδιά θεωρούνται «υψηλού κινδύνου»; (vid)

Παιδικός διαβήτης: Ποια παιδιά θεωρούνται «υψηλού κινδύνου»; (vid)

Σαν σακχαρώδη διαβήτη ορίζουμε τη μεταβολική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από υπεργλυκαιμία.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Το πιστεύετε; Αυτές οι φωτογραφίες άγριων ζώων ανήκουν σε έναν 14χρονο φωτογράφο (pics)

Το πιστεύετε; Αυτές οι φωτογραφίες άγριων ζώων ανήκουν σε έναν 14χρονο φωτογράφο (pics)

Από πολύ μικρή ηλικία ο Robert Irwin, είχε γοητευτεί από τον κόσμο…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Δέκα celebrities που απέκτησαν παιδιά σε πολύ μικρή ηλικία (vid)

Δέκα celebrities που απέκτησαν παιδιά σε πολύ μικρή ηλικία (vid)

Έγιναν γονείς όταν ακόμα ήταν παιδιά.
Διάβασε τη συνέχεια

Best of DPG network

MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies