Σαλάτα με κινόα και λαχανικά - Δείτε πώς θα τη φτιάξετε

ΥΛΙΚΑ

180 γρ. κινόα, λευκό
100 γρ. κόκκινο λάχανο, χοντροκομμένο
50 γρ. φιστίκια
2 καρότα, τριμμένα
1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
½ κρεμμύδι, χοντροκομμένο
240 ml νερό
240 ml ζωμό λαχανικών

Για το dressing:

120 ml νερό
60 γρ. φυστικοβούτυρο
2 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. soy sauce
1 κ.σ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. ηλιέλαιο
Αλάτι
Πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com