Το απόλυτο σοκολατογλυκό! Σοκολατένιο κέικ με raspberries

#tsoulotip: Το βούτυρο πρέπει να έχει κρυώσει ελαφρώς πριν το ρίξουμε στο μείγμα γιατί θα κόψει.

ΥΛΙΚΑ

• 290 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
• 400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
• 80 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
• 80 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο
• 3 αυγά, large
• 280 ml ξινόγαλο
• 4 κ.σ. ηλιέλαιο
• ¾ κ.γ. μαγειρική σόδα
• ½ κ.γ. baking powder
• ¼ κ.γ. αλάτι

Για την επικάλυψη:

• 80 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
• 25 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
• 15 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
• 10 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου
• 10 γρ. μέλι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ¾ κ.γ. κορν φλάουρ

Για το σερβίρισμα:

• Raspberries
• Φρέσκο δυόσμο

Δείτε την εκτέλεση στο giorgostsoulis.com