Κροκέτες με ζαμπόν και τυρί - Δείτε πώς θα τις φτιάξετε

ΥΛΙΚΑ

Για τις κροκέτες:

70 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
60 γρ. τυρί gouda
60 γρ. ζαμπόν, κομμένο σε κάθετες φέτες
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. εστραγκόν, ξερό
250 ml γάλα, πλήρες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το πανάρισμα:

120 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
2 αυγά medium, χτυπημένα
100 γρ. πάνκο

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com