Ψωμάκια στον ατμό(bao buns) - Δείτε πώς θα τα φτιάξετε

ΥΛΙΚΑ

Για τα ψωμάκια:

• 550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1½ κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
• 1 κ.γ. μαγιά, ξερή
• 50 ml. γάλα, πλήρες
• 1 κ.σ. ηλιέλαιο + έξτρα για το άλειμμα της ζύμης
• ½ κ.γ. αλάτι
• 200 ml νερό, χλιαρό

Για τη γέμιση:

• 440 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
• 1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες λεπτές κάθετες φέτες
• ½ κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 50 ml. soy sauce
• Ηλιέλαιο
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• Σουσάμι
• ½ αγγούρι, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
• ½ καρότο, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
• ¼ μάτσο κόλιανδρου, ψιλοκομμένο

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com