Συνταγή για γιουβαρλάκια με κόκκινη σάλτσα

ΥΛΙΚΑ

Για τα γιουβαρλάκια:

• 800 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο
• 300 γρ. ρύζι, νυχάκι
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
• ½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 3 κρόκους, medium
• 60 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• 140 ml κόκκινο κρασί
• 300 γρ. χυμό ντομάτας
• 200 ml νερό, χλιαρό
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• ¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com