Συνταγή για πεντανόστιμα πανσετάκια με γιαούρτι και δυόσμο

#tsoulotip: Επειδή η μαρινάδα έχει ζάχαρη το κρέας παίρνει γρήγορα χρώμα. Όποτε είμαστε προσεχτικοί στο ψήσιμο και ελέγχουμε συνεχώς να μη μας μαυρίσει το κρέας.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά:

• 1κιλό χοιρινή πανσέτα, κομμένη σε φέτες

Για τη μαρινάδα:

• 1κ.σ.σκόνη μουστάρδα
• 1κ.σ. καστανή ζάχαρη
• 1κ.σ. worcester sauce
• 1/2κ.σ. σκόρδο σκόνη
• 5-6κ.σ ελαιόλαδο και έξτρα για το ψήσιμο της πανσέτας
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες
• 1κ.γ. πελτέ τομάτας
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το γιαούρτι:

• 250γρ. γιαούρτι, πλήρες
• 4 κλωνάρια δυόσμο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
• 25ml. χυμό λεμόνι
• 20ml. λευκό ξύδι
• 50ml. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι λευκό

Για το σερβίρισμα:

• Πίτες
• 2 τομάτες, κομμένες σε κάθετες φέτες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com