Μμμ… λουκουμάδες μπακαλιάρου!

Μμμ… λουκουμάδες μπακαλιάρου!

Το αυριανό μεσημεριανό μας γεύμα βάση της παραδόσεως απαιτεί μπακαλιάρο!

Μμμ… λουκουμάδες μπακαλιάρου!

Κι επειδή τα παιδιά δύσκολα τρώνε αυτό το πιάτο ετοιμάστε λουκουμάδες αφράτους και τραγανούς με γέμιση... μπακαλιάρου!


ΥΛΙΚΑ
- 350 γρ. μπακαλιάρος κατεψυγμένος ξαρμυρισμένος
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. αλεύρι σιταριού κίτρινο
- 20 γρ. νωπή μαγιά ή 1 κουταλιά ξερή.
- 250 γρ. περίπου χλιαρό νερό
- 1 αυγό
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, χωρίς το φύτρο
- 1 κουταλιά ξύδι
- 1/4 κουταλάκι ρίγανη, 1/4 κουταλάκι μαντζουράνα, ελάχιστο θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπαγώνουμε τον μπακαλιάρο και τον πιέζουμε ανάμεσα στα δυο μας χέρια να φύγει όσο νερό γίνεται. Τον μαδάμε σε πολύ μικρά κομμάτια, προσέχουμε να μην υπάρχουν κόκκαλα και βάζουμε τα κομματάκια σε πιάτο με χαρτί απορροφητικό. Κοσκινίζουμε τα δύο είδη αλευριού σε μπολ. Κάνουμε μικρή γούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το αυγό, τη μαγιά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύδι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας συνέχεια, με χτυπητήρι αυγών. Το μείγμα πρέπει να έχει την πυκνότητα μέτριου χυλού, όχι πολύ πηχτό, γιατί θα γίνουν σκληροί, ούτε πολύ αραιό, γιατί θα απλώνουν. Προσθέτουμε και τον μπακαλιάρο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε για μισή ώρα, να φουσκώσει το μείγμα. Βάζουμε αρκετό σπορέλαιο, με μια μετρίου μεγέθους, βαθιά κατσαρόλα. Αφήνουμε να ζεσταθεί καλά, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να μην καούν απ΄ έξω και μέσα μείνουν άψητοι. Για να γίνουν οι λουκουμάδες μας, όσο το δυνατόν πιο στρογγυλοί κάνουμε το εξής. Παίρνουμε με το ένα μας χέρι μια ποσότητα από το μείγμα λουκουμά και το κλείνουμε σε σφιχτή χούφτα.
Με το άλλο μας χέρι και με ένα κουτάλι, παίρνουμε την ποσότητα του μείγματος που βγαίνει επάνω στο άλλο χέρι που έχουμε το χυλό του μπακαλιάρου και το ρίχνουμε αμέσως στο ζεστό λάδι. Βοηθάμε αν χρειάζεται, με ένα κουτάλι τον λουκουμά, να αποκτήσει στρογγυλό σχήμα. Αφού ροδίσουν από την μια μεριά, τους γυρίζουμε από την άλλη, να ψηθούν. Με τρυπητή κουτάλα, βγάζουμε τους λουκουμάδες από το λάδι, και τους ακουμπάμε σε σκεύος στρωμένο με απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει το λάδι.

69.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Viga Ξύλινο Ποδήλατο Ισορροπίας
40.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ SNEAKERS ALL STAR
14.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Αμάνικο γιλέκο με χρωματιστό φερμουάρ
13.50 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παντελόνι Mini Raxevsky
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Κλάμα μωρού: Δέκα λόγοι που κλαίει ένα βρέφος

Κλάμα μωρού: Δέκα λόγοι που κλαίει ένα βρέφος

Γιατί κλαίει το μωρό; Τι μπορεί να θέλει ενώ το έχουμε ταΐσει…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πέντε πράγματα που δεν πρέπει να πείτε ποτέ στα παιδιά σας

Πέντε πράγματα που δεν πρέπει να πείτε ποτέ στα παιδιά σας

Η επιστήμη της παιδοψυχολογίας ισχυρίζεται ότι ο χαρακτήρας ενός παιδιού μοιάζει με…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς είναι να έχεις παιδιά; Την απάντηση δίνει μια μαμά μέσα από τα σκίτσα της (pics)

Πώς είναι να έχεις παιδιά; Την απάντηση δίνει μια μαμά μέσα από τα σκίτσα της (pics)

Άλλο να το φαντάζεσαι και άλλο να το ζεις!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Despoina’s little stories: «Η δύναμη της συγγνώμης»

Despoina’s little stories: «Η δύναμη της συγγνώμης»

Πριν λίγες μέρες η μέρα μας δεν ξεκίνησε καλά με την Έλενα.
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης