Κολοκυθοανθοί γεμιστοί - Ένα παραδοσιακό και νηστίσιμο πιάτο

#tsoulotip: Οι κολοκυθοανθοί πρέπει να είναι μέσα στο τηγάνι σφιχτά τοποθετημένοι ο ένας πίσω από τον άλλον για να μη μας φύγει η γέμιση. Μεταχειριζόμαστε τους ανθούς πολύ απαλά γιατί είναι ευαίσθητοι και μπορεί να σπάσουν τα φύλλα τους.

ΥΛΙΚΑ

• 30 ανθούς κολοκυθιών
• 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κολοκύθι, τριμμένο
• 1 μέτριο καρότο, τριμμένο
• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 70ml ελαιόλαδο
• 200γρ. ρύζι μακρύκοκκο
• ½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
• 12 – 15 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 700ml νερό
• Χυμό από 2 -3 λεμόνια
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• Αλάτι
• Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com