Μελιτζάνες γιαχνί με πατάτες: Με αυτή τη συνταγή τα παιδιά θα λατρέψουν τη μελιτζάνα

Οι μελιτζάνες είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα και αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα μία από τις αγαπημένες σας συνταγές.

Υλικά:

• 4 μελιτζάνες
• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
• 3 πατάτες, μέτριες
• 1 κρεμμύδι, ξερό
• 1 σκ. σκόρδο
• 3 ντομάτες, μέτριες
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 300 γρ. νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• αλάτι
• πιπέρι
• μαϊντανό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com