Εκμέκ με βασιλόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Φτιάξτε κι εσείς λαχταριστό εκμεκ από τη βασιλόπιτα που σας έχει περισσέψει.

Εκμέκ με βασιλόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Η βασιλόπιτα συμπεριλαμβάνεται στα must γλυκίσματα του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού, σπάνια όμως την τρώμε ολόκληρη. Εάν κι εσάς σας έχουν περισσέψει κάμποσα κομμάτια στο σπίτι, μπορείτε να την αξιοποιήσετε για να φτιάξετε λαχταριστά γλύκα όπως αυτό που μοιραζόμαστε μαζί σας σήμερα: εκμέκ με βασιλόπιτα.

Η συνταγή είναι φυσικά του Άκη Πετρετζίκη και δεν έχετε παρά να ακολουθήσερε τις οδηγίες του.

Υλικά:

Για το σιρόπι

  • 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 500 ml νερό

Για τη βάση

  • 500 γρ. κέικ, που σας έχει περισσέψει
  • 100 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα

  • 1 λίτρο γάλα
  • 6 κρόκους
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 100 γρ. κορν φλάουρ
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

  • 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
  • 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com

DPG Network
Δείτε επίσης