Φθινοπωρινή σαλάτα με γλυκοπατάτα ρόκα και ξηρούς καρπούς

Νόστιμη, θρεπτική και γεμάτη πολύτιμες, για τον ανθρώπινο οργανισμό, βιταμίνες, η γλυκοπατάτα αποτελεί ένα λαχανικό που μόλις τα τελευταία χρόνια άρχισε να γίνεται αγαπητό στην Ελλάδα.

Μπορεί μέχρι πριν από μερικά χρόνια να μην γνωρίζαμε τη γεύση της, όμως πλέον ακούμε και διαβάζουμε συχνά για συνταγές που έχουν ως βάση τους τη γλυκοπατάτα. Προκειμένου, λοιπόν, να την απολαύσουμε στην πιο ελαφριά εκδοχή της αυτόν τον Νοέμβριο, γεμίζουμε με γεύση και βιταμίνες τα μεσημέρια και τα βράδια μας, με τη συνταγή της φθινοπωρινής σαλάτας με γλυκοπατάτα, ρόκα και ξηρούς καρπούς που θα βρεις παρακάτω.

Διαβάστε περισσότερα στο www.epithimies.gr