Γιατί είναι απαραίτητο να εντάξουμε το καρότο στη διατροφή των παιδιών

Υπάρχουν πολλοί τρόποι ώστε να κάνουμε το παιδί μας να το αγαπήσει και ναι, να γίνει και το αγαπημένο του σνακ!

Πέρα από βιταμίνη Α, C, β- καροτένιο και φυλλικό οξύ, τα καρότα έχουν επίσης ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο. Τα παιδιά αλλά και εμείς οι ίδιες μπορούμε να τα καταναλώσουμε σε χυμούς, smoothies ή σκέτο σε ροδέλες ή μπαστουνάκια.

Tο καρότο διαθέτει πάνω από 32.100 γονίδια, σχεδόν 10.000 παραπάνω από τον άνθρωπο (τα φυτά γενικά περιέχουν περίπου 30.000 γονίδια). Επιπλέον, το ένα τρίτο περίπου των γονιδίων του καρότου (10.530 γονίδια) είναι μοναδικά στο καρότο και δεν έχουν εντοπιστεί αλλού.

Μεταξύ άλλων, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ένα γονίδιο που χαρίζει στο καρότο την ασυνήθιστα υψηλή ποσότητα βήτα-καροτένιου, συστατικό που διαθέτει στις ρίζες του και από το οποίο δημιουργείται η βιταμίνη Α, η οποία, μεταξύ άλλων, κάνει καλό στην όραση, στο ανοσοποιητικό σύστημα, στο δέρμα, στην επικοινωνία των κυττάρων κ.α.

Καρότο: ημερήσια κατανάλωση

Τα καροτενοειδή είναι στοιχεία που είναι συγκεντρωμένα στη φλούδα του λαχανικού. Για να μπορείτε λοιπόν να παίρνετε όλες τις βιταμίνες του, καλό θα ήταν να το πλένετε καλά και να αφαιρείτε μια πολύ λεπτή στρώση από αυτό.

Η ενέργεια που μας προσφέρει το καρότο είναι μέτρια. Αυτό οφείλεται κυρίως στους υδατάνθρακές του. Στο καρότο βρίσκεται μεγάλη ποσότητα καροτενοειδών (προβιταμίνη Α, η οποία μετατρέπεται από τον οργανισμό μας σε βιταμίνη Α): βήτα-καροτίνη και άλφα-καροτίνη. Περίπου100 γρ. καρότου την ημέρα καλύπτει παραπάνω από τη μισή ποσότητα βιταμίνης Α που έχει ανάγκη ένας ενήλικας. Το καρότο περιέχει ακόμα βιταμίνες Κ, Β, C καθώς και μέταλλα όπως κάλλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο. Οι ίνες του είναι άφθονες και αποτελούνται κυρίως από πηκτίνη και κυτταρίνη.

Σύμφωνα με τους ειδικούς πρέπει να καταναλώνουμε κάθε μέρα πέντε μερίδες των 80 γρ. λαχανικών και φρούτων και να επωφελούμαστε από την εποχή του καθενός. Το καρότο είναι πιο νόστιμο κατά τον Μάιο, Ιούνιο και Ιούλιο.

Δείτε στο βίντεο που ακολουθεί μια φανταστική συνταγή με καρότο:

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Newsbomb.gr