Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο

Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο

 Μία καλοκαιρινή συνταγή για ριζότο με ελληνικά υλικά. Τα παιδιά αγαπούν το ρύζι και με τα λαχανικά γίνεται αρκετά υγιεινό, επίσης δεν βάζουμε βούτυρο όπως στο κανονικό ριζότο. Εύκολο και γρήγορο στην εκτέλεση με λαχταριστά αποτελέσματα. Η χρήση κρασιού μην σας φοβίζει αφού το αλκοόλ εξατμίζεται πλήρως.

Υλικά για 4 άτομα

300γρ ρύζι Καρολίνα ή Arborio

1 μεγάλο κρεμμύδι

3-4 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

1 Ποτήρι λευκό ξηρό κρασί

1 λίτρο σπιτικό ζωμό λαχανικό ή εμπορίου καλής ποιότητας

½ κιλό μελιτζάνες

½ λεμόνι

2-3 πολύ φρέσκα κολοκυθάκια με τους ανθούς τους.

75 γραμμάρια ξερό ανθότυρο ή γραβιέρα

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και ψήνουμε τις μελιτζάνες στους 200 βαθμούς για μια ώρα. Μόλις παγώσουν λίγο, αφαιρούμε την σάρκα τους μαζί με τα παιδιά και αρκετές πετσέτες! Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον χυμό μισού λεμονιού.

 

6

 

Με ένα Multi ή ράβδο-μπλέντερ kenwood ψιλοκόβουμε το κρεμμυδι και τα κολοκύθια.

 

7

Σε μια πλατιά κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει σχεδόν διάφανο. Στην συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο ολόκληρο, το ρύζι και τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες. Ανακατεύουμε για δυο λεπτά μέχρι να ζεσταθεί αρκετά το ρύζι και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο και ανακατεύουμε απαλά κάθε λεπτό. Όταν το ριζότο μας πίνει τα νερά του προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό κάθε τόσο μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί, 15 περίπου λεπτά.

4

Όταν πια χυλώσει και το ρύζι απλά«κρατάει» ελάχιστα, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και το τυρί. Αποσύρουμε από την φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σερβίρουμε αμέσως σε βαθύ πιάτο με ανθούς για γαρνιτούρα.

5

 

Το πιάτο μας είναι έτοιμο!

3

Καλή σας επιτυχία!

Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο
38.49 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ ADIDAS ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ - ΓΚΡΙ
20.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ ΓΙΑ ΑΓΟΡΙΑ - ΧΑΚΙ
38.70 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Υπνόσακος Αμάνικος Σχέδιο 50 Ρόζ Baby Oliver
19.96 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Sigikid Τσάντα γυμναστηρίου Πριγκίπισσα
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Τα 10 πιο σημαντικά λεπτά της ημέρας του παιδιού σας και τι να κάνετε

Τα 10 πιο σημαντικά λεπτά της ημέρας του παιδιού σας και τι να κάνετε

Θέλετε να έχετε συναισθηματικά ώριμα, ευαισθητοποιημένα και χαρούμενα παιδιά;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Υπέροχες φωτογραφίες με μητέρες που θηλάζουν στη φύση

Υπέροχες φωτογραφίες με μητέρες που θηλάζουν στη φύση

Τι καλύτερο για μια μητέρα από το να θηλάζει το μωράκι της!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
ΟΑΕΔ: Ξεκίνησαν οι αιτήσεις για τις παιδικές κατασκηνώσεις

ΟΑΕΔ: Ξεκίνησαν οι αιτήσεις για τις παιδικές κατασκηνώσεις

ΟΑΕΔ: Ξεκίνησαν οι αιτήσεις για τις παιδικές κατασκηνώσεις - Όλα όσα πρέπει…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Παιδική νηστεία: Από ποια ηλικία μπορεί να νηστεύει ένα παιδί;

Παιδική νηστεία: Από ποια ηλικία μπορεί να νηστεύει ένα παιδί;

Πότε μπορεί να νηστέψει ένα παιδί;
Διάβασε τη συνέχεια
PlusQueen

Best of DPG network

MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies