Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο

Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο

 Μία καλοκαιρινή συνταγή για ριζότο με ελληνικά υλικά. Τα παιδιά αγαπούν το ρύζι και με τα λαχανικά γίνεται αρκετά υγιεινό, επίσης δεν βάζουμε βούτυρο όπως στο κανονικό ριζότο. Εύκολο και γρήγορο στην εκτέλεση με λαχταριστά αποτελέσματα. Η χρήση κρασιού μην σας φοβίζει αφού το αλκοόλ εξατμίζεται πλήρως.

Υλικά για 4 άτομα

300γρ ρύζι Καρολίνα ή Arborio

1 μεγάλο κρεμμύδι

3-4 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

1 Ποτήρι λευκό ξηρό κρασί

1 λίτρο σπιτικό ζωμό λαχανικό ή εμπορίου καλής ποιότητας

½ κιλό μελιτζάνες

½ λεμόνι

2-3 πολύ φρέσκα κολοκυθάκια με τους ανθούς τους.

75 γραμμάρια ξερό ανθότυρο ή γραβιέρα

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και ψήνουμε τις μελιτζάνες στους 200 βαθμούς για μια ώρα. Μόλις παγώσουν λίγο, αφαιρούμε την σάρκα τους μαζί με τα παιδιά και αρκετές πετσέτες! Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον χυμό μισού λεμονιού.

 

6

 

Με ένα Multi ή ράβδο-μπλέντερ kenwood ψιλοκόβουμε το κρεμμυδι και τα κολοκύθια.

 

7

Σε μια πλατιά κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει σχεδόν διάφανο. Στην συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο ολόκληρο, το ρύζι και τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες. Ανακατεύουμε για δυο λεπτά μέχρι να ζεσταθεί αρκετά το ρύζι και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο και ανακατεύουμε απαλά κάθε λεπτό. Όταν το ριζότο μας πίνει τα νερά του προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό κάθε τόσο μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί, 15 περίπου λεπτά.

4

Όταν πια χυλώσει και το ρύζι απλά«κρατάει» ελάχιστα, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και το τυρί. Αποσύρουμε από την φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σερβίρουμε αμέσως σε βαθύ πιάτο με ανθούς για γαρνιτούρα.

5

 

Το πιάτο μας είναι έτοιμο!

3

Καλή σας επιτυχία!

Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο
22.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΣΑΓΙΟΝΑΡΕΣ HAVAIANAS
49.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Δερμάτινα Πέδιλα Seawee Navy
23.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μαγιό Μπικίνι Friendship Sunuva
7.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μαγιό Μαΐμουδάκια Vegotex για αγόρι
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Όχι, δεν μπορείς να πάρεις στην αγκαλιά σου το μωρό μου

Όχι, δεν μπορείς να πάρεις στην αγκαλιά σου το μωρό μου

«Πριν μείνω έγκυος ήθελα η κόρη μου να είναι κοινωνική και χαρούμενη.…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πέντε λόγοι που τα μεγαλύτερα αδέρφια είναι καλύτερα από τα μικρότερα

Πέντε λόγοι που τα μεγαλύτερα αδέρφια είναι καλύτερα από τα μικρότερα

Η επιστήμη …μίλησε.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Διαζύγιο και παιδιά: Μια προσωπική εμπειρία από την πλευρά του θύματος

Διαζύγιο και παιδιά: Μια προσωπική εμπειρία από την πλευρά του θύματος

«Έχε το νου σου στο παιδί..»
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Κρίσεις πανικού στις πανελλήνιες εξετάσεις - Πώς μπορεί να τις διαχειριστεί ο μαθητής;

Κρίσεις πανικού στις πανελλήνιες εξετάσεις - Πώς μπορεί να τις διαχειριστεί ο μαθητής;

Συνήθως, η κρίση πανικού θα εμφανιστεί σε εφήβους που έχουν έντονο άγχος,…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης