Σμυρνέϊκα πασχαλινά κουλουράκια από τον Γιώργο Γεράρδο

Σμυρνέϊκα πασχαλινά κουλουράκια από τον Γιώργο Γεράρδο

Έρχεται η μεγάλη εβδομάδα και παραδοσιακά σε όλη την Ελλάδα θα αρχίσουν οι ετοιμασίες του Πάσχα.

Σμυρνέϊκα πασχαλινά κουλουράκια από τον Γιώργο Γεράρδο

Θα βαφτούν τα αβγά, θα γίνουν τα ψώνια του πασχαλινου τραπεζιού αλλά επίσης θα ετοιμαστούν τα πασχαλινα κουλουράκια. Έχω αγαπημένες αναμνήσεις με τη γιαγιά μου να φτιάχνει ταψιά ολόκληρα με δεκάδες κουλουράκια για κεράσματα, δώρα για τους γείτονες αλλά και για όλη την οικογένεια, με το σπίτι να μοσχομυριζει!

Σήμερα θα φτιάξουμε σμυρνέϊκα κουλουράκια, αφρατα και τραγανά. Είναι αρωματισμενα με βούτυρο γάλακτος, πορτοκάλι, βανίλια αλλά περιέχουν και κουκουνάρι που τους δίνει μια υπέροχη γήινη γεύση!

Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε βήμα βήμα, προσωπικά χρησιμοποιώ τη κουζίνομηχανη της Kenwood για ευκολία και ταχύτητα, εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα μίξερ χειρός απλά υπολογίστε το διπλάσιο χρόνο για να αφρατέψει το βούτυρο με τη ζάχαρη.

Υλικά

1 πακέτο βούτυρο γάλακτος, 250γρ
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400γρ ζάχαρη
1 πορτοκάλι χυμό και ξύσμα από μισό
2 αβγα, συν ένα κρόκο για επάλειψη
1 φλυτζανακι κουκουνάρι
1 κγ αμμωνία
1 κγ baking powder
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας ή μια βανίλια σκόνη
1 πρέζα αλάτι
Λίγο έλαιο για το πλασιμο.

Τρόπος παρασκευής

Λιώνουμε το βούτυρο, καβουρδίζουμε και χτυπάμε το κουκουνάρι σε γουδί ή ένα μούλτι.

Προσαρμόζουμε το σύρμα στη κουζινομηχανή sense της Kenwood και χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει και αφρατέψει, περίπου πέντε λεπτά.

koulouria

Κατόπιν προσαρμόζουμε τον γάντζο, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να δέσει η ζύμη και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αν είναι πολύ μαλακή, απλά προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

koulouria3

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς όσο πλάθουμε τα κουλουράκια μας, με λαδωμένα δάκτυλα, παραδοσιακά σε πλεξούδες ή ότι σχήμα μας αρέσει.
Διαλύουμε τον κρόκο σε ένα φλυτζανακι νερό και με ένα πινέλο περνάμε τα κουλουράκια.

koulourtia 7

Ψήνουμε για 15-18 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα και να μοσχοβολήσει το σπίτι.

koulouria5

Καλή επιτυχία!

Διαβάστε επίσης

Nηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού - Θα γίνουν ανάρπαστα
Πασχαλινά κουλουράκια λαδιού, τραγανά και αφράτα από τον Γιώργο Γεράρδο

 

8 Φωτογραφίες
9.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Adriatic Magic Unicorn Κουβαδάκι-Αξεσουάρ-Τσάντα (913)
34.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Βίκινγκς-Οι Επιδρομείς Της Βόρειας Θάλασσας (KA112547)
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Quut Φτυάρι άμμου με σίτα
25.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Εκπαιδευτικό Σωσίβιο 12-18 Μηνών πορτοκαλί
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
15 βασικοί κανόνες ευγένειας που πρέπει να μάθουν σήμερα τα παιδιά σας

15 βασικοί κανόνες ευγένειας που πρέπει να μάθουν σήμερα τα παιδιά σας

Η καθημερινή υπενθύμιση θα γίνει κάποια στιγμή συνήθεια
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
5 δραστηριότητες που μπορείτε να κάνετε με τα παιδιά σας αυτό το καλοκαίρι

5 δραστηριότητες που μπορείτε να κάνετε με τα παιδιά σας αυτό το καλοκαίρι

Άλλωστε, οι πιο όμορφες αναμνήσεις μας δεν είναι από τα καλοκαίρια;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ανυπάκουο παιδί: Έτσι θα το κάνετε να σας ακούσει

Ανυπάκουο παιδί: Έτσι θα το κάνετε να σας ακούσει

Συμβουλές από την προσωπική εμπειρία μιας μαμάς.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Νήπια: 5 συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να τα πειθαρχήσετε

Νήπια: 5 συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να τα πειθαρχήσετε

Πολλές φορές τα νήπια αντιδρούν και αδυνατούν να πειθαρχήσουν στις συμβουλές της…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies