Ρεβιθοκεφτέδες με λαχανικά και ντιπ γιαούρτι από τον Γιώργο Γεράρδο

Ρεβιθοκεφτέδες με λαχανικά και ντιπ γιαούρτι από τον Γιώργο Γεράρδο

Πολλοί φίλοι και φίλες μου ζητάνε χορτοφαγικές συνταγές για την οικογένεια τους. Σήμερα θέλω να φτιάξω μαζί σας μια υπέροχη συνταγή για κεφτεδάκια ρεβιθιού με άφθονα λαχανικά που είναι πολύ πιο νόστιμα από τα κλασικά κεφτεδάκια με κρέας!

Ρεβιθοκεφτέδες με λαχανικά και ντιπ γιαούρτι από τον Γιώργο Γεράρδο

Τα ρεβίθια είναι ένα υπέροχο όσπριο που στη χώρα μας το χρησιμοποιούμε κυρίως σε μαγειρευτά φαγητά αλλά σε άλλες κουζίνες, ειδικά της ανατολικής μεσογείου χρησιμοποιείται πιο πολύ και είναι το βασικό συστατικό του Χούμους και των Φαλάφελ.

Το ωραίο με αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν χρειάζεται να βράσετε τα ρεβίθια για ώρες, απλά τα μουλιάζετε για μια μέρα ώστε να φουσκώσουν από το νερό. Τα μουλιασμένα και αλεσμένα ρεβίθια μαζί με τα λαχανικά δίνουν μια υπέροχη γεύση στα κεφτεδάκια μας. Σας προτείνω να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα και να διατηρήσετε τη ζύμη στη κατάψυξη για όταν τη χρειαστείτε ενώ με την ίδια ζύμη μπορείτε να πλάσετε μπιφτέκια και να τα ψήσετε στο γκριλ.

Υλικά:
200γρ ρεβίθια
400γρ μανιτάρια
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
1 ξερό κρεμμύδι
1 αβγό
3 κς τριμμένη φρυγανιά
3 κς παρθένο ελαιόλαδο
2-3 κλαδάκια θυμάρι
200γρ στραγγιστό γιαούρτι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
½ λεμόνι, ξύσμα

Τρόπος παρασκευής
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό από τη προηγούμενη μέρα.

revithia

Τοποθετούμε τη λάμα-τρίφτη στο K-mix της Kenwood και τρίβουμε όλα τα λαχανικά.

kolokithi

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα λαχανικά σε μέτρια με το μισό ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι για 10-12 λεπτά μέχρι να πιουν τα υγρά τους και τα αφήνουμε να παγώσουν λίγο.

tiganirecithia

Τοποθετούμε τις λάμες κοπής στο K-mix της Kenwood και χτυπάμε τα μουλιασμένα ρεβίθια ώστε να γίνουν τρίμματα.
Σε ένα μπολ ανακατευουμε τα λαχανικά, τα ρεβύθια, το αβγό και τη τριμμένη φρυγανιά ώστε να γίνει μια ζύμη. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μια ωρα ώστε να σφίξει. Πλάθουμε με τα χέρια μας κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.

zimirevithia

keftedesrevithia

Για το ντιπ γιαούρτι απλά ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λεμόνι , τα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου με το ντιπ γιαούρτι. Καλή επιτυχία!

6 Φωτογραφίες
29.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Gorjuss My Umbrella Σακίδιο Τριγωνικό Μικρό (177303)
12.50 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Βusquets Κασετίνα τριπλή 'Route 66'
23.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παιδικό μπουφάν αμάνικο
42.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Αθλητικά μποτάκια Puma 1948 Mid L V 358990-05
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Γιατί το παιδί σας έχει βήχα μόνο το βράδυ;

Γιατί το παιδί σας έχει βήχα μόνο το βράδυ;

Νυχτερινός βήχας στα παιδιά; Πότε να ανησυχήσετε και πότε όχι!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Υπερηχογράφημα β -επιπέδου: 'Ολα όσα πρέπει να γνωρίζετε (vid)

Υπερηχογράφημα β -επιπέδου: 'Ολα όσα πρέπει να γνωρίζετε (vid)

Ο υπερηχογραφικός έλεγχος του εμβρύου αποτελεί εδώ και αρκετά χρόνια αναπόσπαστο τμήμα…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ειδικές μαθησιακές δυσκολίες vs Γενικευμένες μαθησιακές δυσκολίες: Τι πρέπει να γνωρίζετε

Ειδικές μαθησιακές δυσκολίες vs Γενικευμένες μαθησιακές δυσκολίες: Τι πρέπει να γνωρίζετε

Η διαφορά μεταξύ ειδικών και γενικευμένων μαθησιακών δυσκολιών είναι απλή.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Το πρωινό στο σπίτι της διάσημης μαμάς μοιάζει κάπως έτσι (pic)

Το πρωινό στο σπίτι της διάσημης μαμάς μοιάζει κάπως έτσι (pic)

Είναι γνωστή για τις μαγειρικές της ικανότητες!
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies