Αρωματική μαρινάδα με δεντρολίβανο και δάφνη για χοιρινή πανσέτα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Αρωματική μαρινάδα με δεντρολίβανο και δάφνη για χοιρινή πανσέτα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Ο καλύτερος τρόπος να κάνουμε οποιοδήποτε κρέας ποιο νόστιμο είναι να το μαρινάρουμε για μερικές ώρες πριν το ψήσουμε.

Αρωματική μαρινάδα με δεντρολίβανο και δάφνη για χοιρινή πανσέτα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Η μαρινάδα συνήθως είναι μια ποικιλία μπαχαρικών και μυρωδικών και κάθε λαός χρησιμοποιεί διαφορετικά υλικά και τεχνικές, για παράδειγμα στην Ισπανία περιέχει σχεδόν πάντα καπνιστή πάπρικα, ενώ στην Αμερική βασίζονται στη ζάχαρη και τη σάλτσα μπάρμπεκιου.

Στη πατρίδα μας ο πιο κλασικός τρόπος να μαρινάρουμε το κρέας είναι με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι πριν το μαγείρεμα. Τώρα το καλοκαίρι είναι πολύ ωραίο να χρησιμοποιούμε φρέσκα μυρωδικά και ειδικά με το χοιρινό ταιριάζει πολύ το δεντρολίβανο. Έτσι, η σημερινή μου συνταγή είναι μια μαρινάδα γεμάτη φρεσκάδα και αρώματα. Εδώ χρησιμοποίησα πανσέτα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κομμάτι χοιρινό, κοτόπουλο ή και αρνάκι.

Αν δεν έχετε δεντρολίβανο και δάφνη στο μπαλκόνι ή τον κήπο σας, μπορείτε πολύ εύκολα να τα βρείτε σε δημόσιους κήπους και πάρκα και να κόψετε μερικά κλαδάκια. Για να διατηρήσετε το άρωμα τους μην τα ξεράνετε, αλλά διατηρήστε τα στη κατάψυξη.

Υλικά
1 κιλό χοιρινή πανσέτα σε φέτες
2-3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι, ξύσμα
1 φύλλο δάφνης, ιδανικά φρέσκο
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τρόπος παρασκευής

Πλένουμε καλά τα μυρωδικά και παίρνουμε το ξύσμα του λεμονιού.

-----------------------------------------------------------DSC 4624

Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά στο Multi Mayo της Kenwood ώστε να γίνουν ένας πολτός. Αν χρειαστεί ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τα μυρωδικά στον κάδο και ξαναχτυπάμε.

------------------------------------------------------------------------------DSC 4629

Σε ένα σκεύος περιχύνουμε το κρέας με τη μαρινάδα και με τα χέρια μας ανακατεύουμε κάνοντας μασάζ.

----------------------------------------------------------------------DSC 4632

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα, αλλά ιδανικά από το προηγούμενο βράδυ.
Μπορούμε να ψήσουμε τις πανσέτες στο γκριλ του φούρνου ή αν έχουμε ψησταριά.

------------------------------------------------------------------------DSC 4633

Προσωπικά χρησιμοποιώ ένα τηγάνι με ραβδώσεις. Φροντίζω να κάψει καλά και ψήνω τις πανσέτες χωρίς λάδι για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά και αλατίζω στο τέλος για να μη στεγνώσει το κρέας. Σερβίρουμε αμέσως με λίγο λεμόνι.

--------------------------------------------------------------------------------------CHSTIERA

Καλή επιτυχία!

6.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΟ ΚΑΠΕΛΟ ΓΙΑ ΑΓΟΡΙΑ - ΚΟΚΚΙΝΟ
6.49 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΒΡΕΦΙΚΟ ΚΑΠΕΛΟ ΓΙΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ. - ΠΟΛΥΧΡΩΜΟ
31.20 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μαγιό μπικίνι λουλούδια Monnalisa για κορίτσι
49.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Στολή κολύμβησης ''Zoggy'' μπλε 1-2 ΕΤΩΝ
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Γιορτή του Πατέρα: Πέντε τρόποι να κάνετε τον μπαμπά να νοιώσει ξεχωριστός (pics)

Γιορτή του Πατέρα: Πέντε τρόποι να κάνετε τον μπαμπά να νοιώσει ξεχωριστός (pics)

Σήμερα γιορτάζουν οι μπαμπάδες, μην ξεχάσετε λοιπόν να τους πείτε ένα μεγάλο…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Στους μπαμπάδες που νικάνε τις πιθανότητες καθημερινά, Χρόνια Πολλά

Στους μπαμπάδες που νικάνε τις πιθανότητες καθημερινά, Χρόνια Πολλά

Αχ αυτοί οι μπαμπάδες, πώς καταφέρνουν να νικάνε τις πιθανότητες!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς είναι ο πατέρας που θέλουμε να γίνουμε

Πώς είναι ο πατέρας που θέλουμε να γίνουμε

Θέλουμε να μεγαλώσουμε τα παιδιά μας με τον πιο υποδειγματικό τρόπο. Όμως…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
 Πρίγκιπας William: Οι πιο γλυκές του ατάκες για την πατρότητα (pics)

Πρίγκιπας William: Οι πιο γλυκές του ατάκες για την πατρότητα (pics)

Με αφορμή τη Γιορτή του Πατέρα, συγκεντρώσαμε τις ατάκες του πρίγκιπα William…
Διάβασε τη συνέχεια
PlusQueen
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό