Αρωματική μαρινάδα με δεντρολίβανο και δάφνη για χοιρινή πανσέτα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Αρωματική μαρινάδα με δεντρολίβανο και δάφνη για χοιρινή πανσέτα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Ο καλύτερος τρόπος να κάνουμε οποιοδήποτε κρέας ποιο νόστιμο είναι να το μαρινάρουμε για μερικές ώρες πριν το ψήσουμε.

Αρωματική μαρινάδα με δεντρολίβανο και δάφνη για χοιρινή πανσέτα, από τον Γιώργο Γεράρδο!

Η μαρινάδα συνήθως είναι μια ποικιλία μπαχαρικών και μυρωδικών και κάθε λαός χρησιμοποιεί διαφορετικά υλικά και τεχνικές, για παράδειγμα στην Ισπανία περιέχει σχεδόν πάντα καπνιστή πάπρικα, ενώ στην Αμερική βασίζονται στη ζάχαρη και τη σάλτσα μπάρμπεκιου.

Στη πατρίδα μας ο πιο κλασικός τρόπος να μαρινάρουμε το κρέας είναι με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι πριν το μαγείρεμα. Τώρα το καλοκαίρι είναι πολύ ωραίο να χρησιμοποιούμε φρέσκα μυρωδικά και ειδικά με το χοιρινό ταιριάζει πολύ το δεντρολίβανο. Έτσι, η σημερινή μου συνταγή είναι μια μαρινάδα γεμάτη φρεσκάδα και αρώματα. Εδώ χρησιμοποίησα πανσέτα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κομμάτι χοιρινό, κοτόπουλο ή και αρνάκι.

Αν δεν έχετε δεντρολίβανο και δάφνη στο μπαλκόνι ή τον κήπο σας, μπορείτε πολύ εύκολα να τα βρείτε σε δημόσιους κήπους και πάρκα και να κόψετε μερικά κλαδάκια. Για να διατηρήσετε το άρωμα τους μην τα ξεράνετε, αλλά διατηρήστε τα στη κατάψυξη.

Υλικά
1 κιλό χοιρινή πανσέτα σε φέτες
2-3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι, ξύσμα
1 φύλλο δάφνης, ιδανικά φρέσκο
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τρόπος παρασκευής

Πλένουμε καλά τα μυρωδικά και παίρνουμε το ξύσμα του λεμονιού.

-----------------------------------------------------------DSC 4624

Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά στο Multi Mayo της Kenwood ώστε να γίνουν ένας πολτός. Αν χρειαστεί ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τα μυρωδικά στον κάδο και ξαναχτυπάμε.

------------------------------------------------------------------------------DSC 4629

Σε ένα σκεύος περιχύνουμε το κρέας με τη μαρινάδα και με τα χέρια μας ανακατεύουμε κάνοντας μασάζ.

----------------------------------------------------------------------DSC 4632

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα, αλλά ιδανικά από το προηγούμενο βράδυ.
Μπορούμε να ψήσουμε τις πανσέτες στο γκριλ του φούρνου ή αν έχουμε ψησταριά.

------------------------------------------------------------------------DSC 4633

Προσωπικά χρησιμοποιώ ένα τηγάνι με ραβδώσεις. Φροντίζω να κάψει καλά και ψήνω τις πανσέτες χωρίς λάδι για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά και αλατίζω στο τέλος για να μη στεγνώσει το κρέας. Σερβίρουμε αμέσως με λίγο λεμόνι.

--------------------------------------------------------------------------------------CHSTIERA

Καλή επιτυχία!

7 Φωτογραφίες
9.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Adriatic Magic Unicorn Κουβαδάκι-Αξεσουάρ-Τσάντα (913)
34.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Βίκινγκς-Οι Επιδρομείς Της Βόρειας Θάλασσας (KA112547)
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Quut Φτυάρι άμμου με σίτα
25.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Εκπαιδευτικό Σωσίβιο 12-18 Μηνών πορτοκαλί
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Είστε έγκυος; Όχι, δεν πρέπει να τρώτε για δύο

Είστε έγκυος; Όχι, δεν πρέπει να τρώτε για δύο

Οι ενεργειακές ανάγκες κατά την κύηση αυξάνονται.
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Το παιδί μου θέλει να κρατάει ένα αντικείμενο - Πότε αυτή η συνήθεια είναι ανησυχητική;

Το παιδί μου θέλει να κρατάει ένα αντικείμενο - Πότε αυτή η συνήθεια είναι ανησυχητική;

Η συνήθεια να κρατά το παιδί ένα αντικείμενο συνήθως ξεκινά από τη…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Είκοσι προτάσεις βιβλίων που μπορούν τα παιδιά να διαβάσουν στην παραλία

Είκοσι προτάσεις βιβλίων που μπορούν τα παιδιά να διαβάσουν στην παραλία

Όσοι δεν έχετε φύγει ήδη διακοπές, σίγουρα θα φύγετε. Για αυτό λοιπόν…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Είσαι πολυάσχολη μαμά; Αυτή είναι η λύση για να είσαι φρέσκια όπου και αν βρίσκεσαι

Είσαι πολυάσχολη μαμά; Αυτή είναι η λύση για να είσαι φρέσκια όπου και αν βρίσκεσαι

Το Καλοκαίρι αποτελεί σίγουρα μια όμορφη και ταυτόχρονα δύσκολη περίοδο για μια…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies