Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φρέσκο κρεμμυδάκι, από τον Γιώργο Γεράρδο

Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φρέσκο κρεμμυδάκι, από τον Γιώργο Γεράρδο

Η μελιτζανοσαλάτα είναι από τα αγαπημένα ορεκτικά όλων μας, ειδικά για το καλοκαίρι. Η υπέροχη γεύση του καλοψημένου αυτού λαχανικού με τη δροσιά του λεμονιού και τα υπόλοιπα συστατικά δένουν καταπληκτικά.

Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φρέσκο κρεμμυδάκι, από τον Γιώργο Γεράρδο

Συνταγές για μελιτζανοσαλάτα υπάρχουν πολλές όπως η πολίτικη, η αγιορείτικη με τις πιπεριές και άλλες. Σήμερα θα σας προτείνω μια διαφορετική εκδοχή που περιλαμβάνει ταχίνι, αλλά και φρέσκο κρεμμυδάκι. Είναι ένα πολύ υγιεινό καλοκαιρινό πιάτο ενώ η γήινη γεύση που δίνει το ταχίνι ταιριάζει πολύ με τη σπιρτάδα του φρέσκου κρεμμυδιού, του λεμονιού και του σκόρδου. Είμαι σίγουρος ότι μικροί και μεγάλοι θα απολαύσουν αυτή τη συνταγή σαν ορεκτικό, σαν συνοδευτικό για ψάρι, ακόμα και σαν αλοιφή για φρυγανισμένο ψωμί.

Υλικά
4 Μελιτζάνες φλάσκες ή και λευκές Σαντορίνης
½ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
1 ½ κ.σ. ταχίνι
1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
1 σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα ρίγανη
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

02

Τρόπος παρασκευής

Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου στο μέγιστο. Ψήνουμε τις μελιτζάνες για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε η φλούδα τους να καψαλιστεί και να μαγειρευτεί καλά η σάρκα.

01

Όσο ψήνουμε τις μελιτζάνες, χτυπάμε στο Multi Mayo της Kenwood τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μισό χυμό λεμονιού και ξύσμα, το σκόρδο, το ταχίνι, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο.

 Μόλις ψηθούν οι μελιτζάνες και όσο είναι ακόμα ζεστές αφαιρούμε τη φλούδα τους, τις ραντίζουμε με το υπόλοιπο χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν και τις ψιλοκόβουμε με μαχαίρι και πιρούνι.

Προσθέτουμε στις μελιτζάνες το αρωματικό μείγμα και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε τη μελιτζανοσαλάτα ζεστή ή κρύα με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ξύσμα λεμονιού. Tip. Η μελιτζανοσαλάτα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη μετά από μια μέρα στο ψυγείο όταν θα έχουν ενωθεί τα αρώματα

5 Φωτογραφίες
29.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Gorjuss My Umbrella Σακίδιο Τριγωνικό Μικρό (177303)
12.50 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Βusquets Κασετίνα τριπλή 'Route 66'
42.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Αθλητικά μποτάκια Puma 1948 Mid L V 358990-05
37.10 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Αθλητικά μποτάκια Puma Liza Mid Dazz V PS 361564-01
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Σε ποια ηλικία ένα κορίτσι πρέπει να επισκεφθεί γυναικολόγο;

Σε ποια ηλικία ένα κορίτσι πρέπει να επισκεφθεί γυναικολόγο;

Γιατί συνιστάται να επισκέπτεται μια γυναίκα ανά τακτά χρονικά διαστήματα το γυναικολόγο…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς θα κάνεις λίγο πιο απολαυστική την καθημερινότητα των παιδιών σου

Πώς θα κάνεις λίγο πιο απολαυστική την καθημερινότητα των παιδιών σου

Ο Σεπτέμβριος είναι ιδανική ευκαιρία για καινούργια ξεκινήματα!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πόσο επικίνδυνα είναι τα βαμμένα νύχια για τα παιδιά;

Πόσο επικίνδυνα είναι τα βαμμένα νύχια για τα παιδιά;

Κάνει οι γονείς να βάφουν τα νύχια των παιδιών τους ή όχι;
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Back to school: Οι απαραίτητες ιατρικές εξετάσεις που πρέπει να κάνουμε στα παιδιά μας!

Back to school: Οι απαραίτητες ιατρικές εξετάσεις που πρέπει να κάνουμε στα παιδιά μας!

Η νέα σχολική χρονιά ξεκίνησε και αυτό σημαίνει ότι έχετε κάνει ήδη…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies