Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φρέσκο κρεμμυδάκι, από τον Γιώργο Γεράρδο

Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φρέσκο κρεμμυδάκι, από τον Γιώργο Γεράρδο

Η μελιτζανοσαλάτα είναι από τα αγαπημένα ορεκτικά όλων μας, ειδικά για το καλοκαίρι. Η υπέροχη γεύση του καλοψημένου αυτού λαχανικού με τη δροσιά του λεμονιού και τα υπόλοιπα συστατικά δένουν καταπληκτικά.

Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φρέσκο κρεμμυδάκι, από τον Γιώργο Γεράρδο

Συνταγές για μελιτζανοσαλάτα υπάρχουν πολλές όπως η πολίτικη, η αγιορείτικη με τις πιπεριές και άλλες. Σήμερα θα σας προτείνω μια διαφορετική εκδοχή που περιλαμβάνει ταχίνι, αλλά και φρέσκο κρεμμυδάκι. Είναι ένα πολύ υγιεινό καλοκαιρινό πιάτο ενώ η γήινη γεύση που δίνει το ταχίνι ταιριάζει πολύ με τη σπιρτάδα του φρέσκου κρεμμυδιού, του λεμονιού και του σκόρδου. Είμαι σίγουρος ότι μικροί και μεγάλοι θα απολαύσουν αυτή τη συνταγή σαν ορεκτικό, σαν συνοδευτικό για ψάρι, ακόμα και σαν αλοιφή για φρυγανισμένο ψωμί.

Υλικά
4 Μελιτζάνες φλάσκες ή και λευκές Σαντορίνης
½ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
1 ½ κ.σ. ταχίνι
1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
1 σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα ρίγανη
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

02

Τρόπος παρασκευής

Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου στο μέγιστο. Ψήνουμε τις μελιτζάνες για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε η φλούδα τους να καψαλιστεί και να μαγειρευτεί καλά η σάρκα.

01

Όσο ψήνουμε τις μελιτζάνες, χτυπάμε στο Multi Mayo της Kenwood τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μισό χυμό λεμονιού και ξύσμα, το σκόρδο, το ταχίνι, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο.

 Μόλις ψηθούν οι μελιτζάνες και όσο είναι ακόμα ζεστές αφαιρούμε τη φλούδα τους, τις ραντίζουμε με το υπόλοιπο χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν και τις ψιλοκόβουμε με μαχαίρι και πιρούνι.

Προσθέτουμε στις μελιτζάνες το αρωματικό μείγμα και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε τη μελιτζανοσαλάτα ζεστή ή κρύα με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ξύσμα λεμονιού. Tip. Η μελιτζανοσαλάτα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη μετά από μια μέρα στο ψυγείο όταν θα έχουν ενωθεί τα αρώματα

18.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Playhouse Επιτραπέζιο Guess What (141268)
14.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kaissa Επιτραπέζιο Jolly Roger (KA111915)
10.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Επιτραπέζιο Κρεμάλα (03-204)
20.55 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Haba Επιτραπέζιο Μυστικός κωδικός
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μωρά και νήπια με έκζεμα: Τροφές που πρέπει να αποφεύγονται (εικόνες)

Μωρά και νήπια με έκζεμα: Τροφές που πρέπει να αποφεύγονται (εικόνες)

Έκζεμα παιδιών και διατροφή Τι δεν πρέπει να τρώνε τα μικρά παιδιά…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Χριστουγεννιάτικα pancakes για παιδιά: Εμπνευστείτε από το Instagram

Χριστουγεννιάτικα pancakes για παιδιά: Εμπνευστείτε από το Instagram

Η βασική συνταγή για pancakes Ιδέες για χριστουγεννιάτικα pancakes που θα ενθουσιάσουν…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μαρία Νικόλτσιου: Δείχνει μετά από καιρό τον 15χρονο γιο της

Μαρία Νικόλτσιου: Δείχνει μετά από καιρό τον 15χρονο γιο της

Δείτε τη νέα ανάρτηση με τον γιο της!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Βοηθώντας τα παιδιά να διαχειριστούν το στρες τους

Βοηθώντας τα παιδιά να διαχειριστούν το στρες τους

Διαχειρίζοντας το στρες στην καθημερινότητα Το καλό και το κακό στρες Πώς…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

©2012-2021 Mothersblog.gr - All rights reserved
Χριστουγεννιάτικη διακόσμηση κουζίνας: Ιδέες για όλα τα γούστα (εικόνες)