Συνταγή από τον Γιώργο Γεράρδο για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με κιμά

Συνταγή από τον Γιώργο Γεράρδο για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με κιμά

Στην Ελλάδα αγαπάμε τα μακαρόνια και σίγουρα λατρεύουμε τα μακαρόνια με κιμά! Όλοι μας έχουμε παιδικές αναμνήσεις με αυτό το φαγητό και θα μπορούσε εύκολα να είναι το αναπληρωματικό εθνικό μας πιάτο.

Συνταγή από τον Γιώργο Γεράρδο για την πιο νόστιμη μακαρονάδα με κιμά

Η σημερινή συνταγή είναι πολύ νόστιμη και αρκετά θρεπτική καθώς έχει αρκετά λαχανικά. Προτείνω τη χρήση της κρεατομηχανής για το cooking chef της Kenwood, γιατί έτσι μπορείτε να κάνετε μονοί σας τον κιμά με κρέας που έχετε διαλέξει και επίσης περνάμε τα λαχανικά ώστε να έχουν το ίδιο μέγεθος με τον κιμά. Μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά και να ψιλοκόψετε τα λαχανικά. Μη φοβάστε το κρασί, το αλκοόλ που περιέχει θα εξατμιστεί και τα παιδιά δεν θα μεθύσουν!

Υλικά για 4 άτομα
500 γραμμάρια μοσχάρι χωρίς κόκαλο σε κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 καρότα
1 κολοκύθι
1 κόκκινη πιπεριά
2 κομμάτια σέλερυ
4 σκελίδες σκόρδο
1 νεροπότηρο κόκκινο κρασί
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κονσέρβες ψιλοκομμένη ντομάτα
1 κουταλιά σούπας πελτέ
3 φύλλα δάφνη
Μερικά κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1-2 αστεροειδής γλυκάνισο
Αλάτι, πιπέρι
500 γραμμάρια, 1 πακέτο ζυμαρικά

Εκτέλεση

DSC 7786

 

Ετοιμάζουμε τη κρεατομηχανή για το cooking chef της Kenwood και περνάμε το μοσχάρι.

DSC 7832

 

Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για δέκα περίπου λεπτά, μέχρι σχεδόν να 'αρπάξει'. Το καλό τσιγάρισμα θα του δώσει μια υπέροχη γεύση.

DSC 7861

 

Εν τω μεταξύ, περνάμε και τα λαχανικά από τη μηχανή του κιμά και τα προσθέτουμε στη κατσαρόλα μαζί με τον πελτέ. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και εξατμιστούν τα υγρά τους.

DSC 7852

 

Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί, και βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Καλό είναι να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας κρασί.

DSC 7872

 

Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον πελτέ, τα μυρωδικά, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ένα ποτήρι νερό. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μια ώρα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.

DSC 7866

DSC 7874

DSC 7148 1

 

DSC 7884

 

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Χρειαζόμαστε ένα λίτρο νερό για κάθε 100 γραμμάρια ζυμαρικά και αρκετό αλάτι, ώστε στη γεύση να θυμίζει θαλασσινό νερό. Βράστε τα μακαρόνια για δυο λεπτά λιγότερο από ότι γράφει το πακέτο και πριν τα στραγγίσετε, κρατήστε μια κούπα από το νερό τους.

DSC 7886

 

Μόλις σουρώσουμε τα ζυμαρικά, τα προσθέτουμε στη σάλτσα μαζί με μισή κούπα νερό βρασμού. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε για ένα λεπτό. Με αυτό τον τρόπο η σάλτσα και όλη η γεύση θα ποτίσει καλά τα ζυμαρικά.

DSC 7887

Σερβίρουμε αμέσως σε βαθύ πιάτο με λίγο τριμμένο τυρί. Προτείνω ξερό ανθότυρο ή και παρμεζάνα. Καλή επιτυχία!

11 Φωτογραφίες
23.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Μαγιό Μπικίνι Tropical Sunuva
14.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco βρεφικό ξύλινο βιβλίο ελεφαντάκι
49.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zoggs Στολή κολύμβησης ''Zoggy'' μπλε 1-2 ΕΤΩΝ
49.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Ludi Βρεφική τέντα μωρού με πισίνα
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Τα πάντα για τον Αυτισμό

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies