Συνταγή για σπιτικά μπισκότα γεμιστά με σοκολάτα

Υλικά

1 ½ φλιτζάνι βούτυρο μαλακό
2 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
¼ κ.τ.γ. αλάτι
1 βανίλια
6 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό

Γλάσο σοκολάτας

300 γρ. κουβερτούρα
1 φλ. Κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Σ’ένα μπολ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμα λείο. Προσθέτετε τη βανίλια και το αλάτι , χτυπάτε προσθέτοντας σταδιακά τα αυγά και το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά.
Μόλις το μείγμα γίνει σφιχτό, συνεχίζεται το ζύμωμα με τα χέρια και αν χρειαστεί προσθέτετε αλεύρι αρκεί η ζύμη να είναι μαλακή. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα φύλο κανονικού πάχους και κόψτε με κουπ πατ στρόγγυλα μπισκότα.
Τα ψήνετε σε αντικολλητικό ταψί για 10 – 15 λεπτά στους 180-200 C ήμέχρι να ροδίσουν.
Μόλις είναι έτοιμα αφήστε τα να κρυώσουν.

Γλάσο σοκολάτας

Σπάτε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τη λιώνετε σε μπεν μαρί ή σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά για να μην κολλήσει η σοκολάτα. Μόλις είναι έτοιμη την κατεβάζετε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει.
. Παίρνετε τα μισά μπισκότα και απλώνετε τη σοκολάτα. Τοποθετείτε τα υπόλοιπα μπισκότα από πάνω, και τα διπλά σπιτικά μπισκότα είναι έτοιμα.

Διαβάστε επίσης

Και light και πεντανόστιμη συνταγή για μπισκότα, χωρίς ζάχαρη και ψήσιμο
Μπισκότα με μακαντέμια και σοκολάτα γάλακτος: Θα τα λατρέψετε!