Σπιτική σπανακόπιτα με χειροποίητο παραδοσιακό φύλλο

Σπιτική σπανακόπιτα με χειροποίητο παραδοσιακό φύλλο

Ακόμη θυμάμαι τη γιαγιά μου να φτιάχνει λαχταριστές πίτες. Από το πρωί ανασκουμπωνόταν, ετοίμαζε το ζυμαράκι της και με το «πετρόβεργο» ή αλλιώς λεπτό πλάστη άνοιγε τα φύλλα ένα-ένα για να απολαύσουμε τη σπιτική λαχταριστή πιτούλα της.

Σπιτική σπανακόπιτα με χειροποίητο παραδοσιακό φύλλο

Γράφει η Μαργαρίτα Νικολάου

Το ταλέντο του ανοίγματος φύλλου, μου το κληροδότησε μαζί και το πετρόβεργο της μάνας της (80 χρόνια πετρόβεργο). Όταν βρίσκω ευκαιρία πάντα ανοίγω φύλλο χειροποίητο και φτιάχνω πιτούλες στο κορίτσι μου. Η αγαπημένη της είναι η τυρόπιτα και οι αγαπημένες μου η πρασόπιτα και η σπανακόπιτα.

Σημειώστε τα υλικά και φτιάξτε τη!

Υλικά
Για το φύλλο:
1 κιλό αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
μία πρέζα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
νερό όσο σηκώσει
Για τη γέμιση:
1 κιλό σπανάκι
3-4 κρεμμυδάκια πράσινα χλωρά
μισό κρασοπότηρο ελαιόλαδο
1 αβγό
λίγο πιπεράκι
1 κούπα τριμμένη φέτα (σκληρή, πικάντικη, αλμυρή)

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, με το λάδι, το ξύδι και το αλάτι. Έπειτα και σιγά σιγά, ρίξτε το νερό και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια ωραία, μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Μόλις είναι έτοιμη κόψτε τη σε μπάλες (τόσες όσα και τα φύλλα που θέλετε να φτιάξετε), και σκεπάστε τις με μια πετσέτα.

Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βάλτε το ψιλοκομμένο σπανάκι σας και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας και ζεματίστε τα. Σουρώστε τα και βάλτε τα σε ένα μπολ. Μέσα στο μπολ, ρίξτε το αβγό, τη φέτα, το πιπεράκι, το λάδι και ανακατέψτε με το χέρι.

Λαδώστε καλά το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε και ανοίξτε το πρώτο φύλλο. Εγώ συνήθως στρώνω, δύο φύλλα στον πάτο, βάζω, γέμιση-φύλλο εναλλάξ και τέλος κλείνω με 2-3 φύλλα. Κάποιες φίλες μου απλά βάζουν τρία φύλλα στον πάτο, ρίχνουν τη γέμιση και κλείνουν με δύο φύλλα. Εσείς φτιάξτε τη όπως μπορείτε και όπως τραβάει η όρεξή σας.

Πριν την ψήσετε κόψτε σε κομμάτια και λαδώστε με ένα πινέλο. Ψήστε στους 180 βαθμούς μέχρι να έχει αυτό το ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!

19.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Enchantimals Μαγικός Κήπος (FDG01)
39.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Playmobil Πολεμικό Πλοίο Δράκων (5481)
99.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Furreal Torch My Blazin'Dragon (B5142)
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Haba μινι κούκλα Feli 10εκ με έξτρα ντυσίματα
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Έξι τρόποι για να αυξήσετε τη γονιμότητά σας

Έξι τρόποι για να αυξήσετε τη γονιμότητά σας

Υπάρχουν διάφορες θεραπείες που αυξάνουν τις πιθανότητες σύλληψης. Η καλύτερη για εσάς…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Παγκόσμια Ημέρα Αγάπης: 40 φράσεις και λόγια μητρικής αγάπης

Παγκόσμια Ημέρα Αγάπης: 40 φράσεις και λόγια μητρικής αγάπης

Παγκόσμια Ημέρα Αγάπης: Η σημερινή ημέρα, 14 Δεκεμβρίου είναι αφιερωμένη στην αγάπη…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ούτε μία, ούτε δύο αλλά 100 υπέροχες ιδέες χριστουγεννιάτικης διακόσμησης cupcake

Ούτε μία, ούτε δύο αλλά 100 υπέροχες ιδέες χριστουγεννιάτικης διακόσμησης cupcake

Υπέροχες χριστουγεννιάτικες ιδέες για να διακοσμήσετε γιορτινά τα κεκάκια σας!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Μια μέρα σαν κι αυτή!

Μια μέρα σαν κι αυτή!

Από τότε που έγινα μητέρα άλλαξα ως άνθρωπος. Θα μπορούσα να πω…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

«Τι να μαγειρέψω σήμερα;» Εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής από το Mothersblog.gr
× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης