Σπιτική σπανακόπιτα με χειροποίητο παραδοσιακό φύλλο

Σπιτική σπανακόπιτα με χειροποίητο παραδοσιακό φύλλο

Ακόμη θυμάμαι τη γιαγιά μου να φτιάχνει λαχταριστές πίτες. Από το πρωί ανασκουμπωνόταν, ετοίμαζε το ζυμαράκι της και με το «πετρόβεργο» ή αλλιώς λεπτό πλάστη άνοιγε τα φύλλα ένα-ένα για να απολαύσουμε τη σπιτική λαχταριστή πιτούλα της.

Σπιτική σπανακόπιτα με χειροποίητο παραδοσιακό φύλλο

Γράφει η Μαργαρίτα Νικολάου

Το ταλέντο του ανοίγματος φύλλου, μου το κληροδότησε μαζί και το πετρόβεργο της μάνας της (80 χρόνια πετρόβεργο). Όταν βρίσκω ευκαιρία πάντα ανοίγω φύλλο χειροποίητο και φτιάχνω πιτούλες στο κορίτσι μου. Η αγαπημένη της είναι η τυρόπιτα και οι αγαπημένες μου η πρασόπιτα και η σπανακόπιτα.

Σημειώστε τα υλικά και φτιάξτε τη!

Υλικά
Για το φύλλο:
1 κιλό αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
μία πρέζα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
νερό όσο σηκώσει
Για τη γέμιση:
1 κιλό σπανάκι
3-4 κρεμμυδάκια πράσινα χλωρά
μισό κρασοπότηρο ελαιόλαδο
1 αβγό
λίγο πιπεράκι
1 κούπα τριμμένη φέτα (σκληρή, πικάντικη, αλμυρή)

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, με το λάδι, το ξύδι και το αλάτι. Έπειτα και σιγά σιγά, ρίξτε το νερό και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια ωραία, μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Μόλις είναι έτοιμη κόψτε τη σε μπάλες (τόσες όσα και τα φύλλα που θέλετε να φτιάξετε), και σκεπάστε τις με μια πετσέτα.

Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βάλτε το ψιλοκομμένο σπανάκι σας και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας και ζεματίστε τα. Σουρώστε τα και βάλτε τα σε ένα μπολ. Μέσα στο μπολ, ρίξτε το αβγό, τη φέτα, το πιπεράκι, το λάδι και ανακατέψτε με το χέρι.

Λαδώστε καλά το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε και ανοίξτε το πρώτο φύλλο. Εγώ συνήθως στρώνω, δύο φύλλα στον πάτο, βάζω, γέμιση-φύλλο εναλλάξ και τέλος κλείνω με 2-3 φύλλα. Κάποιες φίλες μου απλά βάζουν τρία φύλλα στον πάτο, ρίχνουν τη γέμιση και κλείνουν με δύο φύλλα. Εσείς φτιάξτε τη όπως μπορείτε και όπως τραβάει η όρεξή σας.

Πριν την ψήσετε κόψτε σε κομμάτια και λαδώστε με ένα πινέλο. Ψήστε στους 180 βαθμούς μέχρι να έχει αυτό το ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!

24.50 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ ΜΠΟΤΑΚΙΑ
69.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΠΑΙΔΙΚΑ ΔΕΡΜΑΤΙΝΑ ΜΠΟΤΑΚΙΑ
36.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Βιβλίο Κουκλόσπιτο - The Tiny Dollhouse
16.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παιδική φόρμα
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Το μυστικό συστατικό για να είναι ευτυχισμένο το παιδί σας είναι η αγάπη!

Το μυστικό συστατικό για να είναι ευτυχισμένο το παιδί σας είναι η αγάπη!

Πολλοί γονείς ψάχνουν τη "συνταγή" για να είναι ευτυχισμένο το παιδί τους…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Υπερκινητικό παιδί: Τι πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς

Υπερκινητικό παιδί: Τι πρέπει να γνωρίζουν οι γονείς

Μερικά παιδιά, ειδικά στην ηλικία των δύο ετών, μοιάζουν να είναι υπερκινητικά…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Επτά πράγματα που θα ήθελα να μάθει η κόρη μου από μένα

Επτά πράγματα που θα ήθελα να μάθει η κόρη μου από μένα

Η ευτυχία δεν είναι κάτι που βρίσκουμε αλλά κάτι που δημιουργούμε
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Συνταγή για την πιο νόστιμη και εύκολη μηλόπιτα

Συνταγή για την πιο νόστιμη και εύκολη μηλόπιτα

Όταν έρχονται οι πρώτες ψύχρες, όταν αρχίζουν να πέφτουν τα πρώτα κίτρινα…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

«Τι να μαγειρέψω σήμερα;» Εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής από το Mothersblog.gr
× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης