Σκορδομακάρονα «του κυρ-Αντώνη»: Νόστιμα και καυτερά!

Σκορδομακάρονα «του κυρ-Αντώνη»: Νόστιμα και καυτερά!

Η αυθεντική Ιταλική συνταγή της πιο υπέροχης Aglio Olio μακαρονάδας....

Σκορδομακάρονα «του κυρ-Αντώνη»: Νόστιμα και καυτερά!

Ο «κυρ-Αντώνης» είναι ο μπαμπάς μου. Και μαγειρεύει φανταστικά... και πικάντικα. Οι ιταλικές του καταβολές, (αυτές οι ίδιες που έχουν κάνει και τη γιαγιά μου να φτιάχνει φανταστικό σορμπέ ροδάκινο), τον έχουν κάνει εξπέρ στα μακαρόνια και τις πίτσες. Αυτό, σε συνδυασμό με την αγάπη του για τα καυτερά φαγητά, σημαίνει ότι όταν μας φτιάχνει σκορδομακάρονα, τα κάνει πεντανόστιμα, αλλά και «τούρμπο»!
Αν είστε λάτρεις των πικάντικων, ακολουθήστε τη συνταγή κατά γράμμα. ( Ή βάλτε και παραπάνω σκόρδο!).
Αν όχι, μειώστε κατά βούληση το σκόρδο και τις πιπεριές. Οπως και να χει, να είστε σίγουροι ότι το αποτέλεσμα θα είναι γευστικό και θα είναι και αυθεντικό! Ορίστε λοιπόν, η συνταγή που μόλις μου υπαγόρευσε, για την πιο νόστιμη Aglio-Olio e Peperoncino μακαρονάδα που φάγατε ποτέ!

Γράφει η Εβελίνα Σαρρή

Υλικά Συνταγής για 4 άτομα

500 γρ. σπαγγέτι Νο7
2 κεφάλια σκόρδο
3-4 καυτερές πιπερίτσες
1 κ.σ. πάπρικα καυτερή
2 κ.σ. μαϊντανό
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
150 γρ. τριμμένο τυρί (Προσοχή: Ο κυρ Αντώνης συμβουλεύει να έχετε ανάμεικτη παρμεζάνα με κεφαλοτύρι Κεφαλλονιάς σκληρό αλμυρό)
Αλάτι, πιπέρι.

Τρόπος Εκτέλεσης

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κάθε σκελίδα από τα δύο κεφάλια σκόρδο,  χοντροκομμένη.
2. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε μέχρι να πάρει ελαφρώς, χρώμα.
3. Ρίχνουμε τις καυτερές πιπερίτσες και τον μαϊντανό, κρατώντας μία μικρή ποσότητα για το τελικό γαρνίρισμα. Ανακατεύουμε 2 λεπτά για να απελευθερωθεί το άρωμα της πιπεριάς και του μαϊντανού και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.
4. Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό για 9 λεπτά και τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι.
5. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το 1 φλυτζάνι λάδι, και μόλις κάψει, προσθέτουμε τα μακαρόνια, υγρά ακόμη, την πάπρικα και λίγο μαύρο πιπέρι. Τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα, το μείγμα του τηγανιού, με το σκόρδο, τις πιπεριές και το μαϊντανό.
6. Ανακατεύουμε καλά  σε χαμηλή φωτιά, στο ίδιο ζεστό μάτι.
7. Σερβίρουμε αμέσως με το τριμμένο τυρί και μαϊντανό.

Στο σερβίρισμα παίρνουμε τα μακαρόνια απο το κάτω μέρος της κατσαρόλας, όπου το λάδι πρέπει να είναι αρκετό και φανερό.

179.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Smart Trike Τρίκυκλο Folding 700 Red (5500500)
11.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
4M Κάρτες Με Κέντημα-Κατασκευή (04626/4M0384)
107.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Just Baby Ποδήλατο Spin 2440 Red
16.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Κατασκευή -πλέξιμο κούκλα
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Σε ποιο μήνα της εγκυμοσύνης ακούμε την καρδιά του μωρού;

Σε ποιο μήνα της εγκυμοσύνης ακούμε την καρδιά του μωρού;

Μετά τον πρώτο υπέρηχο, η στιγμή που ακούμε τον ήχο της καρδιάς…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
«Αυτή η κραυγή... Αυτή η τελευταία ανάσα»: Φωτογραφίες γυναικών λίγο πριν φέρουν στη ζωή το μωρό τους

«Αυτή η κραυγή... Αυτή η τελευταία ανάσα»: Φωτογραφίες γυναικών λίγο πριν φέρουν στη ζωή το μωρό τους

Φωτογραφίες τοκετού: Βλέποντας αυτή τη γυναίκα θυμήθηκα την τελευταία μου ανάσα. Εκείνη…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Αυτά είναι τα 13 εύκολα κοριτσίστικα χτενίσματα, που κάνουν θραύση στο διαδίκτυο (pics)

Αυτά είναι τα 13 εύκολα κοριτσίστικα χτενίσματα, που κάνουν θραύση στο διαδίκτυο (pics)

Υπέροχα και μοντέρνα παιδικά κοριτσίστικα χτενίσματα!
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Συγκλονιστικές φωτογραφίες τοκετού που δείχνουν το μεγαλείο της Ζωής και τη δύναμη της Γυναίκας

Συγκλονιστικές φωτογραφίες τοκετού που δείχνουν το μεγαλείο της Ζωής και τη δύναμη της Γυναίκας

Οι 10 νικητές του διαγωνισμού φωτογραφίας «Birth Becomes Her».
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης