Το μυστικό της επιτυχίας για τσουρέκι που κάνει «κλωστές»!

Το μυστικό της επιτυχίας για τσουρέκι που κάνει «κλωστές»!

Από τη στιγμή που γνώρισα στον άνδρα μου, κάθε χρόνο δοκίμαζα να φτιάξω τσουρέκια και η αλήθεια είναι πως δεν το κατάφερνα με επιτυχία. Από το 2007 μέχρι και πριν 3 χρόνια, άλλαξα 7 συνταγές που πραγματικά δεν κατάφερα επιτύχω ποτέ.

Το μυστικό της επιτυχίας για τσουρέκι που κάνει «κλωστές»!

Από το 2013 όμως, η συνταγή που ακολουθώ πιστά πετυχαίνει και μάλιστα τα σχόλια των φίλων μου είναι διθυραμβικά. Δείτε και εσείς πως θα καταφέρετε να φτιάξετε τσουρέκια, που μόλις θα τα κόβεις θα κάνουν «κλωστές».

Από την Μαργαρίτα Νικολάου

Φτιάξτε τα και στείλτε μου τις εντυπώσεις και τις παρατηρήσεις σας εδώ!

Υλικά:
250ml χλιαρό νερό
500γρ. ζάχαρη
250ml γάλα
15γρ. μαχλέπι
10γρ. μαστίχα
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100γρ. φρέσκια μαγιά
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250γρ. βούτυρο Κερκύρας
6 αβγά
Στη μύτη από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

  • Αρχικά θα φτιάξετε το προζύμι σας. Καλό θα είναι να το ετοιμάσετε αποβραδίς και να φτιάξετε τα τσουρέκια σας την επόμενη ημέρα.
  • Για να φτιάξετε το προζύμι σας, βάλτε σε ένα μπολ, λίγη ζάχαρη, τη μαγιά, το νερό και το γάλα. Διαλύστε τη μαγιά και προσθέστε το μισό κιλό αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος μέχρι το επόμενο πρωινό.
  • Σε μία μεγάλη λεκάνη, αδειάστε το προζύμι και προσθέστε, τα αυγά, το 1 κιλό αλεύρι, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το αλάτι και όλη την υπόλοιπη ζάχαρη. Ζυμώστε με τους γάντζους του μίξερ σας μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη για περίπου 15 λεπτά. Έπειτα προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε το ανακάτεμα για περίπου 25 λεπτά.

13077158 983653205004840 80775439 n

  • Αφήστε τη ζύμη σας σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο, και ζυμώστε με τους γάντζους ξανά για άλλα 20 λεπτά. Φτιάξτε τα τσουρέκια σας, βάλτε τα στο ταψί επάνω σε αντικολλητικό χαρτί, αλείψτε τα με λίγο αυγό και πασπαλίστε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι, όπως έκανα εγώ.

13045399 983653295004831 1234628499 n

  • Ψήστε τα για 10-15 λεπτά στους 170 βαθμούς και μετά στους 150 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

13082144 983695411667286 362334014 n

13084054 983695498333944 1730335320 n

Καλή επιτυχία και καλό Πάσχα!

5 Φωτογραφίες
19.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Enchantimals Μαγικός Κήπος (FDG01)
39.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Playmobil Πολεμικό Πλοίο Δράκων (5481)
99.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Furreal Torch My Blazin'Dragon (B5142)
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Haba μινι κούκλα Feli 10εκ με έξτρα ντυσίματα
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
«Αγαπημένε μου Άγιε Βασίλη, θέλω να μου φέρεις ένα καινούργιο, καλό μπαμπά»

«Αγαπημένε μου Άγιε Βασίλη, θέλω να μου φέρεις ένα καινούργιο, καλό μπαμπά»

Διαβάστε τι ζητούν τα παιδιά στα γράμματα τους προς τον 'Αγιο Βασίλη…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πώς θα κάνετε σεξ όταν τα παιδιά είναι στο σπίτι

Πώς θα κάνετε σεξ όταν τα παιδιά είναι στο σπίτι

Σεξ με τα παιδιά στο σπίτι; Κι όμως γίνεται... 
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Γιορτινό τραπέζι: 20 Ιδέες διακόσμησης για να εντυπωσιάσετε το βράδυ του ρεβεγιόν

Γιορτινό τραπέζι: 20 Ιδέες διακόσμησης για να εντυπωσιάσετε το βράδυ του ρεβεγιόν

Το ρεβεγιόν πλησιάζει και εσείς ψάχνετε ιδέες για να διακοσμήσετε το γιορτινό…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Προτάσεις για επιλογή χριστουγεννιάτικων παιχνιδιών ανάλογα με την ηλικία

Προτάσεις για επιλογή χριστουγεννιάτικων παιχνιδιών ανάλογα με την ηλικία

Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν αγοράσετε στις γιορτές παιχνίδια για τα παιδιά…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

«Τι να μαγειρέψω σήμερα;» Εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής από το Mothersblog.gr
× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης