Αν αγαπάτε το κλασικό γιουβέτσι αλλά ψάχνετε την πιο υγιεινή εκδοχή του, σας έχω την απόλυτη συνταγή για πεντανόστιμο και healthy γιουβέτσι με κοτόπουλο!
Συστατικά:
- 500 γρ. κοτόπουλο, φιλέτο μπούτι ή στήθος
- 250 γρ. κριθαράκι, ολικής
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 80 γρ. λευκό κρασί
- 2 ντομάτες, 500 γρ.
- 600 γρ. νερό
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
- ανθότυρο
- πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com
