7 σαλάτες για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Η τελευταία εβδομάδα ήταν γεμάτη με πολύ φαγητό. Τα πάρτι και τα γεύματα δεν έχουν τελειωμό και προ των πυλών βρίσκονται τα πρωτοχρονιάτικα γεύματα.

Για να σας βοηθήσουμε, παρακάτω δίνουμε μερικές συνταγές για γιορτινές σαλάτες που όχι μόνο θα σας ενθουσιάσουν γευστικά αλλά θα σας εντυπωσιάσουν με τα χρώματά τους.

Παρακάτω ακολουθούν 7 συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε.

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, ρόκα και πορτοκάλι

Υλικά:

• 2 κούπες ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
• 1 χούφτα baby ρόκα
• 3-4 κ.τ.γ. ρόδι
• 1/2 πορτοκάλι κομμένο σε κυβάκια
• κρέμα balsamico με εσπεριδοειδή
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Βάλτε σε μια σαλατιέρα το λάχανο.
2. Πλύντε καλά τη ρόκα και βάλτε τη μέσα.
3. Προσθέστε το πορτοκάλι.
4. Προσθέστε balsamico και λάδι.

*αλάτι δεν χρειάζεται αλλά μπορείτε να προσθέσετε ανάλογα τα γούστα σας.

Σαλάτα με ρόδι, καρύδια, μήλα και μαρούλι

Υλικά:

• 6 - 7 μαρουλόφυλλα χονδροκομμένα
• 1/2 μήλο κομμένο σε κυβάκια
• 2 κ.τ.σ ρόδι
• 1 κούφτα καρύδια
• 1 κ.τ.γ. μέλι
• 3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.τ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.τ.γ. λευκό ξίδι

Εκτέλεση:

1. Σε μια σαλατιέρα βάλτε το μαρούλι, τα καρύδια, τα μήλα και το ρόδι.
2. Σε ένα μπλέντερ βάλτε το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα.
3. Σε ένα μπρίκι λιώστε ελαφρώς το μέλι και βάλτε το μέσα στο μπλέντερ.
4. Πολτοποιήστε καλά και περιχύστε με το μείγμα τη σαλάτα σας.

Σαλάτα με ρόκα, σύκα, ανθότυρο και κουκουνάρι

Υλικά:

• 4-5 σύκα (ξερά ή φρέσκα)
• 2 χούφτες baby ρόκα
• 1/2 κούπα ανθότυρο τριμμένο
• 1 κ.τ.σ. κουκουνάρι
• 2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
• κρέμα balsamico

Εκτέλεση:

1. Πλύντε καλά τη ρόκα και βάλτε τη σε ένα ρηχό πιάτο.
2. Βάλτε από πάνω τα σύκα, το κουκουνάρι και ρίξτε εδώ και εκεί το ανθότυρο.
3. Ραντίστε με το λάδι και την κρέμα balsamico

Σαλάτα με παντζάρια και πορτοκάλι

Υλικά:

• 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
• 1 μεγάλο παντζάρι βρασμένο κομμένο σε φέτες
• 1 χούφτα κομμένο μαρούλι
• 2 κ.τ.σ. ρόδι
• 2 κ.τ.σ. ταχίνι
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• 1 κ.τ.σ. μουστάρδα καυτερή
• 2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα ρηχό πιάτο βάλτε τα μαρούλια και διακοσμήστε εναλλάξ τα πορτοκάλια και τα παντζάρια.
2. Πασπαλίστε τους σπόρους ροδιού.
3. Σε ένα μπλέντερ βάλτε το ταχίνι, το χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο.
4. Μπλεντάρετε καλά και περιχύστε τη σαλάτα σας.

Σαλάτα χωριάτικη αλλιώς

Υλικά:

• 3-4 ελιές
• 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
• 1 μικρό αγγουράκι κομμένο σε κύβους
• φέτα κομμένη σε κύβους
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• παξιμαδάκια από χαρούπι χοντροκομμένα
• κρέμα balsamico
• 2 - 3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σε μια σαλατιέρα βάλτε όλα τα υλικά σας εκτός από το balsamico και το λάδι.
2. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
3. Τέλος προσθέστε την κρέμα balsamico και το ελαιόλαδο.

Σαλάτα caprese γιορτινή

• 2 πομοντόρια κομμένα σε φέτες
• 2 μπάλες μοτσαρέλας κομμένες σε φέτες
• μερικά φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού
• φρέσκο πιπέρι
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Βάλτε εναλλάξ τη μοτσαρέλα και τις φέτες ντομάτας σχηματίζοντας ένα χριστουγεννιάτικο μπαστούνι.
2. Βάλτε εδώ και εκεί μερικά φύλλα βασιλικού.
3. Ρίξτε φρέσκο πιπέρι και ραντίστε με ελαιόλαδο.

Σαλάτα με τοματίνια, πέστο αβοκάντο και ρόκα

Υλικά:

• 20 με 25 τοματίνια
• 2 κ.τ.σ. πέστο αβοκάντο
• 1 χούφτα baby ρόκα
• μερικές σταγόνες φρέσκο λάιμ

Εκτέλεση:

1. Βάλτε σε ένα μπολ τα τοματίνια, το πέστο αβοκάντο και ανακατέψτε καλά.
2. Πασπαλίστε με λίγο χονδρό αλάτι και προσθέστε τα φύλλα baby ρόκας.
3. Τέλος συμπληρώστε μερικές σταγόνες φρέσκο λάιμ.