Κοτόπουλο φρικασέ με σπανάκι – Χωρίς αυγολέμονο

Ένα διαφορετικό, υγιεινό και εύκολο φρικασέ, χωρίς αυγολέμονο και με δεμένη σάλτσα που θα το λατρέψετε.

Υλικά

1 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, κομμένα στη μέση
1 κρεμμύδι, μεγάλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
50 γρ. ελαιόλαδο, + 2-3 κ.σ. έξτρα, για το λάδωμα του κοτόπουλου
1 1/2 κιλό σπανάκι
1 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
αλάτι
πιπέρι
1 κύβο κότας

Για το αβγολέμονο

χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
2 κρόκους
2 κ.σ. κορν φλάουρ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com