Παγωτό σάντουιτς, σπιτικό και πεντανόστιμο

Προετοιμασία: 15'

Eκτέλεση: 15'

Υλικά

Για το μπισκότα του σάντουιτς:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (130 γραμμάρια)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού baking powder
• ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 115 γραμμάρια σοκολάτα ψιλοκομμένη
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (200 γραμμάρια)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη λευκή (50 γραμμάρια)
• 2 αυγά

Για το παγωτό:

• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (500 ml)
• 250 ml ζαχαρούχο γάλα βλάχας
• 250 ml ζαχαρούχο γάλα βλάχας 2 κουταλιές του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Βήματα

Για το μπισκότα του σάντουιτς:

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
• Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder και βάλτε τα στην άκρη.
• Βάλτε σε μέτρια φωτιά ένα κατσαρολάκι και βάλτε μέσα το βούτυρο, τη σοκολάτα, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύετε συνεχώς και μόλις λιώσουν αποσύρετε από τη φωτιά.
• Προσθέστε τις ζάχαρες στο μείγμα με τη σοκολάτα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέστε το μείγμα με τη σοκολάτα στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε με μία σπάτουλα.
• Απλώστε το μείγμα στο αντικολλητικό χαρτί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
• Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει καλά και έπειτα κόψτε το σε κομμάτια.

Για το παγωτό:

• Σε ένα μπολ χτυπήστε καλά την κρέμα γάλακτος και προσθέστε τη βανίλια. Συνεχίστε το χτύπημα και ρίξτε έπειτα το ζαχαρούχο γάλα.
• Μόλις το μείγμα γίνει μια ρευστή κρέμα, βάλτε την σε έναν γυάλινο πυρέξ και σκεπάστε το με αντιολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτό.
• Βάλτε το στην κατάψυξη για μερικές ώρες μέχρι να παγώσει καλά.