Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο

Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο

 Μία καλοκαιρινή συνταγή για ριζότο με ελληνικά υλικά. Τα παιδιά αγαπούν το ρύζι και με τα λαχανικά γίνεται αρκετά υγιεινό, επίσης δεν βάζουμε βούτυρο όπως στο κανονικό ριζότο. Εύκολο και γρήγορο στην εκτέλεση με λαχταριστά αποτελέσματα. Η χρήση κρασιού μην σας φοβίζει αφού το αλκοόλ εξατμίζεται πλήρως.

Υλικά για 4 άτομα

300γρ ρύζι Καρολίνα ή Arborio

1 μεγάλο κρεμμύδι

3-4 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

1 Ποτήρι λευκό ξηρό κρασί

1 λίτρο σπιτικό ζωμό λαχανικό ή εμπορίου καλής ποιότητας

½ κιλό μελιτζάνες

½ λεμόνι

2-3 πολύ φρέσκα κολοκυθάκια με τους ανθούς τους.

75 γραμμάρια ξερό ανθότυρο ή γραβιέρα

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και ψήνουμε τις μελιτζάνες στους 200 βαθμούς για μια ώρα. Μόλις παγώσουν λίγο, αφαιρούμε την σάρκα τους μαζί με τα παιδιά και αρκετές πετσέτες! Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον χυμό μισού λεμονιού.

 

6

 

Με ένα Multi ή ράβδο-μπλέντερ kenwood ψιλοκόβουμε το κρεμμυδι και τα κολοκύθια.

 

7

Σε μια πλατιά κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει σχεδόν διάφανο. Στην συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο ολόκληρο, το ρύζι και τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες. Ανακατεύουμε για δυο λεπτά μέχρι να ζεσταθεί αρκετά το ρύζι και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο και ανακατεύουμε απαλά κάθε λεπτό. Όταν το ριζότο μας πίνει τα νερά του προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό κάθε τόσο μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί, 15 περίπου λεπτά.

4

Όταν πια χυλώσει και το ρύζι απλά«κρατάει» ελάχιστα, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και το τυρί. Αποσύρουμε από την φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σερβίρουμε αμέσως σε βαθύ πιάτο με ανθούς για γαρνιτούρα.

5

 

Το πιάτο μας είναι έτοιμο!

3

Καλή σας επιτυχία!

Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο
55.96 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παλτώ μονόχρωμο με γουνάκι
39.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παιδικά αθλητικά παπούτσια Puma
44.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zenit Ξύλινο κουκλόσπιτο Κάστρο
86.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Κουκλόσπιτο Το σπίτι με τα χρώματα
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Παγκόσμια Ημέρα Προωρότητας: Οι 7 πιο συχνές ερωτήσεις που κάνουν οι εγκυμονούσες στο γιατρό

Παγκόσμια Ημέρα Προωρότητας: Οι 7 πιο συχνές ερωτήσεις που κάνουν οι εγκυμονούσες στο γιατρό

Ως πρόωρα χαρακτηρίζονται τα νεογνά, τα οποία γεννήθηκαν πριν συμπληρωθούν οι 37…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Γιατί είναι σημαντικό να διηγείστε στο παιδί παλιές ιστορίες της οικογένειας σας

Γιατί είναι σημαντικό να διηγείστε στο παιδί παλιές ιστορίες της οικογένειας σας

Τις καλύτερες ιστορίες τις έχουμε διηγηθεί, αλλά και ακούσει, μέχρι να μας…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Αυτό είναι το αγαπημένο χρώμα της πριγκίπισσας Charlotte

Αυτό είναι το αγαπημένο χρώμα της πριγκίπισσας Charlotte

Χάρη στη μαμά Kate, τώρα ξέρουμε ποιο είναι το αγαπημένο χρώμα της…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Η συγνώμη μία μαμάς στα πρόωρα δίδυμα της, είναι ο, τι πιο συγκινητικό έχουμε διαβάσει

Η συγνώμη μία μαμάς στα πρόωρα δίδυμα της, είναι ο, τι πιο συγκινητικό έχουμε διαβάσει

Η συγκλονιστική εξομολόγηση και «συγνώμη» μίας μαμάς στα πρόωρα δίδυμα παιδιά της,…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης