Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο

Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο

 Μία καλοκαιρινή συνταγή για ριζότο με ελληνικά υλικά. Τα παιδιά αγαπούν το ρύζι και με τα λαχανικά γίνεται αρκετά υγιεινό, επίσης δεν βάζουμε βούτυρο όπως στο κανονικό ριζότο. Εύκολο και γρήγορο στην εκτέλεση με λαχταριστά αποτελέσματα. Η χρήση κρασιού μην σας φοβίζει αφού το αλκοόλ εξατμίζεται πλήρως.

Υλικά για 4 άτομα

300γρ ρύζι Καρολίνα ή Arborio

1 μεγάλο κρεμμύδι

3-4 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

1 Ποτήρι λευκό ξηρό κρασί

1 λίτρο σπιτικό ζωμό λαχανικό ή εμπορίου καλής ποιότητας

½ κιλό μελιτζάνες

½ λεμόνι

2-3 πολύ φρέσκα κολοκυθάκια με τους ανθούς τους.

75 γραμμάρια ξερό ανθότυρο ή γραβιέρα

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και ψήνουμε τις μελιτζάνες στους 200 βαθμούς για μια ώρα. Μόλις παγώσουν λίγο, αφαιρούμε την σάρκα τους μαζί με τα παιδιά και αρκετές πετσέτες! Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον χυμό μισού λεμονιού.

 

6

 

Με ένα Multi ή ράβδο-μπλέντερ kenwood ψιλοκόβουμε το κρεμμυδι και τα κολοκύθια.

 

7

Σε μια πλατιά κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει σχεδόν διάφανο. Στην συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο ολόκληρο, το ρύζι και τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες. Ανακατεύουμε για δυο λεπτά μέχρι να ζεσταθεί αρκετά το ρύζι και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο και ανακατεύουμε απαλά κάθε λεπτό. Όταν το ριζότο μας πίνει τα νερά του προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό κάθε τόσο μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί, 15 περίπου λεπτά.

4

Όταν πια χυλώσει και το ρύζι απλά«κρατάει» ελάχιστα, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και το τυρί. Αποσύρουμε από την φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σερβίρουμε αμέσως σε βαθύ πιάτο με ανθούς για γαρνιτούρα.

5

 

Το πιάτο μας είναι έτοιμο!

3

Καλή σας επιτυχία!

Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Kimmidoll Σακίδιο Πολυθεσιακό Blue (173211)
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παιδικά αθλητικά παπούτσια Nike
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παιδική φόρμα
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Sigikid τάπερ φαγητού πειρατής
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να κάνω δεύτερο παιδί;

Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να κάνω δεύτερο παιδί;

Συχνά οι γονείς προβληματίζονται για το πότε είναι κατάλληλη στιγμή να κάνουν…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Δίγλωσσα παιδιά: 12 συμβουλές για γονείς που θέλουν τα παιδιά τους να μάθουν ταυτόχρονα δύο γλώσσες

Δίγλωσσα παιδιά: 12 συμβουλές για γονείς που θέλουν τα παιδιά τους να μάθουν ταυτόχρονα δύο γλώσσες

Τα υπέρ και τα κατά της διγλωσσίας. Είναι καλό ή όχι τα…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Επτά εμφανή σημάδια που προειδοποιούν ότι το παιδί σας χρειάζεται γιατρό

Επτά εμφανή σημάδια που προειδοποιούν ότι το παιδί σας χρειάζεται γιατρό

Οι παιδικές ασθένειες είναι μια δυσάρεστη εμπειρία για τους γονείς αλλά και…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Ιδέες για σνακ και φαγητό στο σχολείο - Χρήσιμες συμβουλές προς τους γονείς

Ιδέες για σνακ και φαγητό στο σχολείο - Χρήσιμες συμβουλές προς τους γονείς

Τα σχολεία άνοιξαν και τα παιδιά επέστρεψαν στα θρανία τους! Στο πλαίσιο της…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Σχολικά προγράμματα Mothersblog. Εκτύπωσε το δικό σου!
× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης