Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο

Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο

 Μία καλοκαιρινή συνταγή για ριζότο με ελληνικά υλικά. Τα παιδιά αγαπούν το ρύζι και με τα λαχανικά γίνεται αρκετά υγιεινό, επίσης δεν βάζουμε βούτυρο όπως στο κανονικό ριζότο. Εύκολο και γρήγορο στην εκτέλεση με λαχταριστά αποτελέσματα. Η χρήση κρασιού μην σας φοβίζει αφού το αλκοόλ εξατμίζεται πλήρως.

Υλικά για 4 άτομα

300γρ ρύζι Καρολίνα ή Arborio

1 μεγάλο κρεμμύδι

3-4 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

1 Ποτήρι λευκό ξηρό κρασί

1 λίτρο σπιτικό ζωμό λαχανικό ή εμπορίου καλής ποιότητας

½ κιλό μελιτζάνες

½ λεμόνι

2-3 πολύ φρέσκα κολοκυθάκια με τους ανθούς τους.

75 γραμμάρια ξερό ανθότυρο ή γραβιέρα

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και ψήνουμε τις μελιτζάνες στους 200 βαθμούς για μια ώρα. Μόλις παγώσουν λίγο, αφαιρούμε την σάρκα τους μαζί με τα παιδιά και αρκετές πετσέτες! Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον χυμό μισού λεμονιού.

 

6

 

Με ένα Multi ή ράβδο-μπλέντερ kenwood ψιλοκόβουμε το κρεμμυδι και τα κολοκύθια.

 

7

Σε μια πλατιά κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει σχεδόν διάφανο. Στην συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο ολόκληρο, το ρύζι και τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες. Ανακατεύουμε για δυο λεπτά μέχρι να ζεσταθεί αρκετά το ρύζι και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο και ανακατεύουμε απαλά κάθε λεπτό. Όταν το ριζότο μας πίνει τα νερά του προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό κάθε τόσο μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί, 15 περίπου λεπτά.

4

Όταν πια χυλώσει και το ρύζι απλά«κρατάει» ελάχιστα, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και το τυρί. Αποσύρουμε από την φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σερβίρουμε αμέσως σε βαθύ πιάτο με ανθούς για γαρνιτούρα.

5

 

Το πιάτο μας είναι έτοιμο!

3

Καλή σας επιτυχία!

Συνταγή για φανταστικό ριζότο με μελιτζάνες και κολοκυθοανθούς από το Γιώργο Γεράρδο
39.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Great Pretenders Στολή 'Πειρατής'
45.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Great Pretenders Στολή 'Βασίλισσα' 5-6 ετών
19.90 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Great Pretenders Κάπα Κοκκινοσκουφίτσα
29.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Haba Στολή σουπερ ηρωα 3-6ετών
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πονόλαιμος στην εγκυμοσύνη: Οι φυσικές λύσεις που θα σας ανακουφίσουν

Πονόλαιμος στην εγκυμοσύνη: Οι φυσικές λύσεις που θα σας ανακουφίσουν

Πονόλαιμος στην εγκυμοσύνη; Δείτε ποιες είναι οι φυσικές λύσεις, που θα σας…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Διάσημες κυρίες άνοιξαν τις ντουλάπες τους και μείναμε με το στόμα ανοιχτό (pics)

Διάσημες κυρίες άνοιξαν τις ντουλάπες τους και μείναμε με το στόμα ανοιχτό (pics)

Έχουν δόξα, φήμη, χρήμα, πολυτελή σπίτια και ντουλάπες, που θα ζήλευαν και…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Έχετε απορίες για τα πρώτα δόντια του μωρού σας; Αυτά είναι όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζετε

Έχετε απορίες για τα πρώτα δόντια του μωρού σας; Αυτά είναι όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζετε

«Πότε θα βγάλει το μωρό μου, το πρώτο του δοντάκι»; «Βάζει συνέχεια…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Πρίγκιπας William: Ξύρισε το κεφάλι του, πληρώνοντας ένα εξωφρενικό ποσό (pics)

Πρίγκιπας William: Ξύρισε το κεφάλι του, πληρώνοντας ένα εξωφρενικό ποσό (pics)

Πήγε για μαλλί και βγήκε… ξυρισμένος. Και μάλιστα, το πλήρωσε, ακριβά!
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης