Ρεβιθοκεφτέδες με λαχανικά και ντιπ γιαούρτι από τον Γιώργο Γεράρδο

Ρεβιθοκεφτέδες με λαχανικά και ντιπ γιαούρτι από τον Γιώργο Γεράρδο

Πολλοί φίλοι και φίλες μου ζητάνε χορτοφαγικές συνταγές για την οικογένεια τους. Σήμερα θέλω να φτιάξω μαζί σας μια υπέροχη συνταγή για κεφτεδάκια ρεβιθιού με άφθονα λαχανικά που είναι πολύ πιο νόστιμα από τα κλασικά κεφτεδάκια με κρέας!

Ρεβιθοκεφτέδες με λαχανικά και ντιπ γιαούρτι από τον Γιώργο Γεράρδο

Τα ρεβίθια είναι ένα υπέροχο όσπριο που στη χώρα μας το χρησιμοποιούμε κυρίως σε μαγειρευτά φαγητά αλλά σε άλλες κουζίνες, ειδικά της ανατολικής μεσογείου χρησιμοποιείται πιο πολύ και είναι το βασικό συστατικό του Χούμους και των Φαλάφελ.

Το ωραίο με αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν χρειάζεται να βράσετε τα ρεβίθια για ώρες, απλά τα μουλιάζετε για μια μέρα ώστε να φουσκώσουν από το νερό. Τα μουλιασμένα και αλεσμένα ρεβίθια μαζί με τα λαχανικά δίνουν μια υπέροχη γεύση στα κεφτεδάκια μας. Σας προτείνω να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα και να διατηρήσετε τη ζύμη στη κατάψυξη για όταν τη χρειαστείτε ενώ με την ίδια ζύμη μπορείτε να πλάσετε μπιφτέκια και να τα ψήσετε στο γκριλ.

Υλικά:
200γρ ρεβίθια
400γρ μανιτάρια
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
1 ξερό κρεμμύδι
1 αβγό
3 κς τριμμένη φρυγανιά
3 κς παρθένο ελαιόλαδο
2-3 κλαδάκια θυμάρι
200γρ στραγγιστό γιαούρτι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
½ λεμόνι, ξύσμα

Τρόπος παρασκευής
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό από τη προηγούμενη μέρα.

revithia

Τοποθετούμε τη λάμα-τρίφτη στο K-mix της Kenwood και τρίβουμε όλα τα λαχανικά.

kolokithi

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα λαχανικά σε μέτρια με το μισό ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι για 10-12 λεπτά μέχρι να πιουν τα υγρά τους και τα αφήνουμε να παγώσουν λίγο.

tiganirecithia

Τοποθετούμε τις λάμες κοπής στο K-mix της Kenwood και χτυπάμε τα μουλιασμένα ρεβίθια ώστε να γίνουν τρίμματα.
Σε ένα μπολ ανακατευουμε τα λαχανικά, τα ρεβύθια, το αβγό και τη τριμμένη φρυγανιά ώστε να γίνει μια ζύμη. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μια ωρα ώστε να σφίξει. Πλάθουμε με τα χέρια μας κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.

zimirevithia

keftedesrevithia

Για το ντιπ γιαούρτι απλά ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λεμόνι , τα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου με το ντιπ γιαούρτι. Καλή επιτυχία!

6 Φωτογραφίες
55.96 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παλτώ μονόχρωμο με γουνάκι
39.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παιδικά αθλητικά παπούτσια Puma
44.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zenit Ξύλινο κουκλόσπιτο Κάστρο
86.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Κουκλόσπιτο Το σπίτι με τα χρώματα
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Παγκόσμια Ημέρα Προωρότητας: Οι 7 πιο συχνές ερωτήσεις που κάνουν οι εγκυμονούσες στο γιατρό

Παγκόσμια Ημέρα Προωρότητας: Οι 7 πιο συχνές ερωτήσεις που κάνουν οι εγκυμονούσες στο γιατρό

Ως πρόωρα χαρακτηρίζονται τα νεογνά, τα οποία γεννήθηκαν πριν συμπληρωθούν οι 37…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Γιατί είναι σημαντικό να διηγείστε στο παιδί παλιές ιστορίες της οικογένειας σας

Γιατί είναι σημαντικό να διηγείστε στο παιδί παλιές ιστορίες της οικογένειας σας

Τις καλύτερες ιστορίες τις έχουμε διηγηθεί, αλλά και ακούσει, μέχρι να μας…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Αυτό είναι το αγαπημένο χρώμα της πριγκίπισσας Charlotte

Αυτό είναι το αγαπημένο χρώμα της πριγκίπισσας Charlotte

Χάρη στη μαμά Kate, τώρα ξέρουμε ποιο είναι το αγαπημένο χρώμα της…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Η συγνώμη μία μαμάς στα πρόωρα δίδυμα της, είναι ο, τι πιο συγκινητικό έχουμε διαβάσει

Η συγνώμη μία μαμάς στα πρόωρα δίδυμα της, είναι ο, τι πιο συγκινητικό έχουμε διαβάσει

Η συγκλονιστική εξομολόγηση και «συγνώμη» μίας μαμάς στα πρόωρα δίδυμα παιδιά της,…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης