Τάρτα με χοιρινό, γραβιέρα και πράσο από τον Γιώργο Γεράρδο

Τάρτα με χοιρινό, γραβιέρα και πράσο από τον Γιώργο Γεράρδο

Καλή χρονιά σε όλους, σας εύχομαι υγεία, αγάπη και χαμόγελα! Μετά από τόσα τραπέζια μέσα στις γιορτές είναι πιθανό να σας έχει περισσέψει αρκετό μαγειρεμένο κρέας στο σπίτι.

Τάρτα με χοιρινό, γραβιέρα και πράσο από τον Γιώργο Γεράρδο

Σήμερα θέλω να σας προτείνω μια συνταγή για να το χρησιμοποιήσετε με το πιο νόστιμο τρόπο, θα φτιάξουμε μια θαυμάσια τάρτα και θα σας δείξω μια βασική συνταγή για ζύμη που μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε πολλές περιπτώσεις. Αν για παράδειγμα θέλετε να φτιάξετε μια γλυκιά τάρτα, απλά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας άχνη ζάχαρη.

Μετά από τις γιορτές και τα μαγειρέματα, κανείς δεν έχει όρεξη να πλένει ατελείωτα σκεύη και για αυτό το λόγο η βάση και η γέμιση ετοιμάζονται μόνο με το K-mix της Kenwood. Έτσι γλιτώνουμε χρόνο και αρκετό κόπο στο καθάρισμα!

Ετοίμασα αυτή τη συνταγή με χοιρινό που μας είχε περισσέψει και ταιριάζει πολύ με το πράσο. Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, αρνάκια ή και μοσχάρι. Επίσης μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά που σας αρέσουν όπως μανιτάρια και πιπεριές.

Τέλος, χρησιμοποίησα μια ρηχή βάση τάρτας με διάμετρο 28 εκατοστών και αποσπώμενο πάτο. Αν θέλετε να φτιάξετε μια πιο βαθιά τάρτα, απλά διπλασιάστε τα υλικά της γέμισης.

Υλικά

Για τη ζύμη
250γρ αλεύρι
1/4 πακέτο βούτυρο, περίπου 60 γραμμάρια, παγωμένο
1 φλιτζανάκι παρθένο ελαιόλαδο
1 κγ ξύδι
½ κγ αλάτι
2-4 κς παγωμένο νερό

Για τη γέμιση

200γρ χοιρινό από ψητό φούρνου
1-2 πράσα
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
100γρ γραβιέρα
3 αβγά
1 φλιτζανάκι γάλα
2κς παρθένο ελαιόλαδο
½ κγ θυμάρι ή ρίγανη
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

Χτυπάμε στο K-mix της Kenwood με τις λάμες το αλεύρι με το βούτυρο, το λάδι, το αλάτι και το ξύδι για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό και ξαναχτυπάμε ώστε να ενωθεί η ζύμη σε μια μπάλα.

ta1

 Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη φυλάμε στο ψυγείο για μισή με μια ώρα για να σφίξει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Απλώνουμε τη ζύμη με έναν πλάστη ή ένα μπουκάλι κρασί και τη τοποθετούμε σε μια φόρμα τάρτας 28-30 εκατοστών με αποσπώμενο πάτο. Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τη ζύμη που περισσεύει και τη ψήνουμε για 12-15 λεπτά.

ta2

 Για τη γέμιση τοποθετούμε το δίσκο κοπής στο K-mix και κόβουμε σε ροδέλες τα πράσα με το κρεμμύδι.
Σε ένα τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα λαχανικά με αλατοπίπερο για 6-7 λεπτά, προσθέτουμε το χοιρινό, το σκόρδο, το θυμάρι και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Αφήνουμε να παγώσουν.

ta3
Τρίβουμε το τυρί με τον αντίστοιχο δίσκο στο k-mix, προσθέτουμε τα λαχανικά, τα αβγά και ανακατεύουμε καλά.

ta4
Απλώνουμε τη γέμιση στη μισοψημένη τάρτα και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να πάρει καλό χρώμα.

ta5
Σερβίρουμε τη τάρτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, καλή επιτυχία!

7 Φωτογραφίες
55.96 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παλτώ μονόχρωμο με γουνάκι
39.99 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παιδικά αθλητικά παπούτσια Puma
44.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Zenit Ξύλινο κουκλόσπιτο Κάστρο
86.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Djeco Κουκλόσπιτο Το σπίτι με τα χρώματα
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Παγκόσμια Ημέρα για τα Δικαιώματα του Παιδιού: Η παραβίαση γίνεται με πολλές & αρκετά σκληρές μορφές

Παγκόσμια Ημέρα για τα Δικαιώματα του Παιδιού: Η παραβίαση γίνεται με πολλές & αρκετά σκληρές μορφές

Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Χριστουγεννιάτικο μανικιούρ: Δείτε πόσο εύκολα μπορείτε να σχεδιάσετε χριστουγεννιάτικα δέντρα (vds)

Χριστουγεννιάτικο μανικιούρ: Δείτε πόσο εύκολα μπορείτε να σχεδιάσετε χριστουγεννιάτικα δέντρα (vds)

Θέλετε να δώσετε χριστουγεννιάτικη νότα στο μανικιούρ σας; Δείτε πόσο εύκολα μπορείτε…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Δέκα λόγοι που μία μαμά μισεί τον χειμώνα

Δέκα λόγοι που μία μαμά μισεί τον χειμώνα

Κι, όμως, υπάρχουν λόγοι, και μάλιστα αρκετοί, που μία μαμά μισεί τον…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Οκτώ πράγματα που θα θυμούνται τα παιδιά σου για εσένα, όταν μεγαλώσουν

Οκτώ πράγματα που θα θυμούνται τα παιδιά σου για εσένα, όταν μεγαλώσουν

Υπάρχουν στιγμές των παιδικών μας χρόνων με φίλους, συμμαθητές, με την οικογένεια…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης