Μαγειρίτσα αυγολέμονο με μυρώνια, από το Γιώργο Γεράρδο!

Μαγειρίτσα αυγολέμονο με μυρώνια, από το Γιώργο Γεράρδο!

Το φαγητό που χαρακτηρίζει το βράδυ της ανάστασης σε όλη την Ελλάδα είναι φυσικά η μαγειρίτσα.

Μαγειρίτσα αυγολέμονο με μυρώνια, από το Γιώργο Γεράρδο!

Το πιάτο αυτό γεννήθηκε από την ανάγκη να χρησιμοποιηθούν τα όργανα του ζώου που ετοιμάζεται για τη σούβλα τη Κυριακή του Πάσχα. Τα εντόσθια γενικά είναι πολύ θρεπτικά και νόστιμα αρκεί να καθαριστούν καλά. Εννοείται πως μια τηγανιτή συκωταριά είναι πεντανόστιμη αλλά και πολύ ανθυγιεινή από το τηγάνισμα σε άφθονο λάδι.

Η συνταγή που σας προτείνω σήμερα είναι βασισμένη στη μαγειρίτσα που μας σέρβιρε η γιαγιά στο χωριό και αξίζει το κόπο να τη δοκιμάσετε γιατί είναι πεντανόστιμη και εύκολη στην ετοιμασία της. Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε τη συκωταριά με 1 ½ κιλό μανιτάρια για μια λαχταριστή χορτοφαγική εκτέλεση.

Καλή επιτυχία και καλό Πάσχα!

Υλικά:
1 συκωταριά, περίπου ένα κιλό
½ φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι ρύζι γλασέ ή Καρολίνα
2 μαρούλια, ψιλοκομμένα
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
½ ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι μυρώνια
1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
2 αβγά
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής:
Πλένουμε καλά τη συκωταριά και τη βράζουμε για 10 λεπτά σε άφθονο νερό. Στραγγίζουμε καλά και αφήνουμε να παγώσει.

1plenoume

Κόβουμε το συκώτι, τα πνευμόνια, τη καρδιά και τα γλυκάδια σε μικρά κομμάτια.

1kovoume

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι για πέντε λεπτά.

1prosthetoumekremmydia

Προσθέτουμε τη δάφνη, το ξύσμα λεμονιού, δυο μεγάλα ποτήρια νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ρύζι και τα ψιλοκομμένα κοτσάνια των μυρωδικών, ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε τα μαρούλια, τα μυρωδικά και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά.

1prosthlaxanika

Χτυπάμε τα αβγά με το χυμό λεμονιού στο multi mayo της Kenwood και προσθέτουμε το μείγμα στη κατσαρόλα.

1lemonikenwood

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, κουνάμε καλά για να ανακατευτεί και να δέσει ελαφρά. Σερβίρουμε αμέσως με έξτρα λεμόνι και ψιλοκομμένα μυρώνια.

1telikoo

7 Φωτογραφίες
19.50 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Αμάνικο μπουφάν πράσινο DMN για αγόρι
78.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Σακάκι και Φούστα Monnalisa για κορίτσι
9.95 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Sigikid τάπερ φαγητού Αυτοκίνητα
44.00 €
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
Παπουτσάκι Βάπτισης Babywalker Primo 2505
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Σας λείπει αυτοπεποίθηση; 5+1 τρόποι για να το διαπιστώσετε

Σας λείπει αυτοπεποίθηση; 5+1 τρόποι για να το διαπιστώσετε

Ψάχνουμε, βρίσκουμε, διαβάζουμε, ενημερωνόμαστε για τον τρόπο που θα καταφέρουμε να ενισχύουμε…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Η «μαγική» λίστα για να καθαρίζει το δωμάτιο του, χωρίς γκρίνιες

Η «μαγική» λίστα για να καθαρίζει το δωμάτιο του, χωρίς γκρίνιες

Σας έχει συμβεί να λέει το παιδί σας ότι «καθάρισε» το δωμάτιο…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Βοηθήστε το παιδί σας στη μελέτη - Τι δεν πρέπει να κάνετε

Βοηθήστε το παιδί σας στη μελέτη - Τι δεν πρέπει να κάνετε

Για όσους έχετε παιδάκια στην πρώτη δημοτικού είναι πολύ σημαντικό να διδάξετε…
Διάβασε τη συνέχεια
ΔΙΑΒΑΣΕ ΣΤΟ MOTHERSBLOG
Κουμπί αγκαλιάς: Η ιδέα μιας μαμάς για να μην στεναχωριέται το παιδί της στο σχολείο που έγινε viral

Κουμπί αγκαλιάς: Η ιδέα μιας μαμάς για να μην στεναχωριέται το παιδί της στο σχολείο που έγινε viral

Για να καταπολεμήσει τους φόβους αλλά και το άγχος του γιου της…
Διάβασε τη συνέχεια
MOTHERTOOLS
novalac-logo
Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η εγκυμοσύνη σας ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Η ανάπτυξη του εμβρύου ανά εβδομάδα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Το μωρό σας μήνα με το μήνα

Υπολογισμός Σύλληψης & Ωορρηξίας

Εξετάσεις

Εξετάσεις

Θηλασμός

Θηλασμός

Μαιευτήριο

Μαιευτήριο

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Ημερομηνία Υπολογισμού Τοκετού

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Υπολογισμός Εβδομάδας Κύησης

Σχολικά προγράμματα Mothersblog. Εκτύπωσε το δικό σου!
× Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies
Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης