Paris Brest: γεύση από Γαλλία

Το γλυκό που δημιουργήθηκε προς τιμήν του διάσημου ποδηλατικού γύρου της Γαλλίας, έχει στρογγυλό σχήμα και συμβολίζει την ρόδα του ποδηλάτου!

Paris Brest: γεύση από Γαλλία

Υλικά

Για τη γέμιση
500ml γάλα πλήρες
150ml κρέμα γάλακτος
100γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
κρόκους από 3 αβγά
50γρ. κορν φλάουρ
80γρ. πραλίνα
Για τη ζύμη
125ml γάλα πλήρες
125ml νερό
5 αβγά
115γρ. βούτυρο 82%
140γρ. αλεύρι πολυτελείας 55%
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη κρυσταλλική
2γρ. αλάτι

Δείτε τη διαδικασία στο olivemagazine.gr

© 2012-2024 Mothersblog.gr - All rights reserved