Semifreddo με κεράσια και φιστίκια Αιγίνης - Δροσερό και πολύ νόστιμο

Στα ιταλικά η λέξη semifreddo σημαίνει "ημιπαγωμένο". Πρόκειται για ένα δροσερό επιδόρπιο το οποίο θυμίζει μους στην πιο παγωμένη εκδοχή της και παγωτό στην πιο ρευστή μορφή του.

Υλικά

• 350 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύα
• 1 αυγό, μέτριο
• 3 κρόκους, από μέτρια αβγά
• 100 γρ. άχνη ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 400 γρ. κεράσια
• ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
• 70 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα

Για το σερβίρισμα

• κεράσια
• φιστίκια Αιγίνης

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com